Pięć przypraw

Mieszanka pięciu przypraw lub pięciu smaków ( chiński  :五香粉 ; pinyin  : wǔxiāng fěn  ; litt. „Puder o pięciu smakach”; wietnamski  : ngũ vị hương ) to mieszanka przypraw z Chin .

Jest to mieszanka:

• z pieprzu syczuańskiego  ;
• z anyżu chińskim (anyż);
• z kasji  ;
• od ząbków  ;
• z kopru włoskiego .

Używaj w Chinach

• Z sosem sojowym do tradycyjnych przepisów na grillowaną kaczkę lub kotlety wieprzowe .
• W doufu gan (豆腐干, dòufu gān , „suszone tofu”) lub xiang gan 香干, xiāng gān , „wytrawny i pachnący”), doufu („  tofu  ”) suszone w pięciu smakach.

Oraz w niezliczonych innych potrawach.

Bibliografia

1. „  Sichuan Pepper  ” , on Chine Informations (dostęp: 16 marca 2009 )
2. „  Przepis na kaczkę z pięcioma przyprawami  ” , w witrynie Chine Informations (dostęp: 16 marca 2009 r. )
3. „  Peking Five Spice Chops  ”, on Chine Informations (dostęp: 16 marca 2009 )

Zobacz też

• Lou mei
• Ngo hiang
• Czerwone gotowanie  (pl)