Zabawka Perrier | |
![]() | |
Fundacja | 1811 |
---|---|
Siedziba firmy | Epernay |
Kraj | Francja |
Produkcja | |
Apelacje | szampan |
Odmiany winogron |
pinot noir i chardonnay |
Objętość produktu | 3,2 miliona butelek |
Społeczeństwo | |
Kluczowi ludzie | Pierre Nicolas Perrier Rose Adélaide Jouët Charles Perrier Henri Gallice Louis Budin |
Siła robocza | 65 |
Różnorodny | |
Stronie internetowej | perrier-jouet.com |
Perrier-Jouët & Cie to dom szampana założony w Épernay w 1811 roku przez Pierre'a Nicolasa Perriera i jego żonę Rose Adélaide Jouët, wkrótce po ich ślubie26 września 1810.
Dom Perrier-Jouët znany jest z brutalnego szampana i cuvée „Belle Époque”, zwanego także „Fleur de Champagne”.
Perrier-JOUET ma 65 ha, w tym prawie 40 ha z Chardonnay , znajduje Grands odnogi Cramant i Avize . Cechą charakterystyczną winnic Perrier-Jouët jest Chardonnay , z silną obecnością winorośli w wieku średnio 23 lat.
W 1811 roku Pierre Nicolas Perrier poślubił Rose Adélaide Jouët i założył w Épernay dom handlu szampanem Perrier-Jouët . W 1815 roku Perrier-Jouët dokonał pierwszego eksportu wina do Wielkiej Brytanii, a następnie w 1837 roku do Stanów Zjednoczonych .
Od 1860 roku dom zajmował większość winnic w gminach Aÿ , Mailly-Champagne , Avize i Cramant .
Charles Perrier zastąpił swoich rodziców w 1854 r. Perrier-Jouët stał się od 1861 r . Oficjalnym dostawcą dworu angielskiego i królowej Wiktorii, a kilka lat później francuskiego dworu cesarskiego .
Na początku XX wieku modny był szampan, a hasło marki brzmiało: „The Belle Époque , c'est du Champagne”. Firma następnie wysyła dużą część swojej produkcji do Wielkiej Brytanii .
Po śmierci Charlesa Perriera w 1878 r. Dom przejęli jego siostrzeńcy, małżeństwo Henri i Octave Gallice .
Henri i jego młodszy brat Octave są miłośnikami sztuki, jeśli Henri prowadzi dom w Epernay, Octave raczej spędza czas w Paryżu, ciesząc się Belle Époque. Spotyka Émile Gallé , przywódcę ruchu secesyjnego . Na prośbę dwóch braci rysuje wir japońskich ukwiałów . Cztery emaliowane magnumy zostały dostarczone w 1902 roku, stały się one symbolem Belle Époque cuvée, ale także samego domu.
W 1959 roku dom szampana GH Mumm nabył Maison Perrier-Jouët.
Prestiżowe cuvée „Belle Époque” zostało stworzone w 1964 roku przez André Bavereta, mistrza piwnic, a rozpoczęte w 1969 roku przez Pierre'a Ernsta, ówczesnego dyrektora handlowego. Ta premiera wykorzystuje butelkę wyobrażoną sześćdziesiąt lat wcześniej przez Émile Gallé.
Od 2005 roku marka jest własnością grupy Pernod-Ricard .
Obecna firma została zarejestrowana 22 czerwca 1957 roku
SYRENA: 095 750 261
Obrót: 109.130.400 € na 30 czerwca 2018 r
Dochód netto: 5636300 EUR na 30 czerwca 2018 r
Zatrudnienie: 90 osób w 2017/2018 r
Kierownictwo: Cesar Giron (od 2015).
Żniwa rozpoczyna się pod koniec września, około stu dni po winorośl pełni rozkwitł , i trwa od dziesięciu do dwunastu dni. Zebrane winogrona są następnie transportowane do tradycyjnych tłoczni znajdujących się w winnicy. Tłoczenie, które pozwala na wyciągnięcie moszczu, jest delikatne i postępujące, aby nie uszkodzić kiści.
Pierwsze ciśnienie wywierane na ziarno pozwala na uzyskanie soku bogatego w cukier i kwaskowatość, stanowiącego „cuvée”. To pierwsze tłoczenie ma delikatny, subtelny i złożony aromatyczny charakter i ma duże zdolności do leżakowania. Jako jedyny trafia do produkcji szampana od Maison Perrier Jouët.
Te moszcze są uwalniane od zanieczyszczeń i przechowywane w kadziach. W celu zachowania ich specyficznego charakteru i naturalnego aromatu, wina są poddawane procesowi winifikacji zgodnie z ich odmianą, oceną w skali win i jakością. Kolejnym krokiem jest zmiksowanie win w celu uzyskania pożądanego szampana, przed wykonaniem kolejnych etapów metody szampańskiej : rysowanie, druga fermentacja, leżakowanie, podziurawienie, wyrzucanie, dozowanie.