Molowe ciepła podaje się ilość energii dostarczanej przez wymianę ciepła w celu podniesienia temperatury jednego mola substancji o jedną jednostkę.
W układzie międzynarodowym jednostką jest więc dżul na mol kelwin ( J K −1 mol −1 ).
Określenie wartości pojemności cieplnej substancji jest kwestią kalorymetrii .
Uwagi: zdefiniowano również masowe pojemności cieplne (wartości odnoszące się do jednostki materii, to znaczy mola); należy dokonać rozróżnienia między wydajnością przy stałej objętości i wydajnością przy stałym ciśnieniu (różnica jest szczególnie ważna w przypadku gazów).