Browar De Troch | |
Kapelusz Kriek | |
Lokalizacja | |
---|---|
Kraj | Belgia |
Miasto | Wambeek ( Ternat ) |
Informacje kontaktowe | 50 ° 51 ′ 10 ″ na północ, 4 ° 09 ′ 51 ″ na wschód |
Charakterystyka | |
Założony w | 1795 |
Mistrzowie piwowarstwa | Jos i Pauwel Raes |
Główne piwa | Kapelusz |
Roczna produkcja | 4000 hl |
Browar De Troch (holenderski: Brouwerij De Troch ) jest browar znajduje się w Wambeek w miejscowości Ternat w Brabancji Flamandzkiej w Belgii . Produkuje piwa typu lambic charakterystyczne dla Pajottenland zwane Chapeau.
Browar De Troch to firma rodzinna, która powstała w końcu XVIII -go wieku i którego siódma generacja jest teraz rządzi. Browar powstał w 1795 roku na starym folwarku w Wambeek . Ta farma została zakupiona w dniu30 czerwca 1795Joannes Franciscus De Troch i jego żona Theresia Cortvriendt. Plan katastralny z 1820 roku kwalifikuje zabudowania folwarku, gorzelni cykorii i browaru. W 1830 roku folwark został przekazany w spadku ich synowi Josephusowi Petrusowi (Pieter) De Trochowi i jego żonie Marii Annie Van Cutsem. Ich córka Petronella, która odziedziczyła browar, poślubiła swojego kuzyna Egidiusa De Trocha w 1857 roku, co zaowocowało utrzymaniem nazwiska De Troch na czele firmy. W latach 1878-1885 Egidius De Troch zlecił wybudowanie nowej warzelni. W 1889 r. Browar przejął Louis De Troch, syn Egidiusa. Piwo jest następnie sprzedawane głównie lokalnym rolnikom. W 1936 r. Rodzinną firmę przejmuje syn Louis De Troch (ma takie samo imię jak jego ojciec). Nie mając potomków, jest ostatnim piwowarem o imieniu De Troch. Ale biznes rodzinny na tym się nie skończył, bo w 1974 roku browar przejął Jos Raes, bratanek Louisa De Trocha (syna siostry Louisa De Trocha, Magdaleny De Troch). W tym czasie farma jest definitywnie zatrzymana. W 2002 roku Pauwel Raes, syn Jos Raes, dołączył do swojego ojca w browarze.
Browar De Troch był pierwszym browarem, który w 1980 roku połączył piwa spontanicznej fermentacji z egzotycznymi owocami, takimi jak banany.
Produkuje około 4000 hl piwa o nazwie Chapeau rocznie , z czego 70% jest eksportowane do Stanów Zjednoczonych i Japonii.
Browar jest członkiem Haut Conseil pour lambiques artisanales (HORAL).
Browar znajduje się w Wambeek , wsi w Pajottenland , wzdłuż Langestraat, w imponującym, kwadratowym domu z cegły, położonym kilkadziesiąt metrów od kościoła.
Browar produkuje wyłącznie piwa spontanicznej fermentacji :