Buduar jest suchy i kruchą herbatniki , wydłużony kształt i posypane cukrem granulatu . Jest tradycyjnie podawany jako dodatek do wina lub szampana i czasami nazywany jest herbatnikiem szampańskim . Jest również używany do wyrobu Charlotte i Tiramisu .
Buduar zostałyby wynalezione przez szefa kuchni na dworze Amedeo VI Savoy podczas wizyty Karola IV Luksemburga Niektórzy twierdzili, że ten przepis zostałby wymyślony przez Antonin Carême do Talleyranda i weźmie swoją nazwę od „buduar dyplomacji” przeprowadzonego przez ten ostatni.
Buduary są wykonane z mąki pszennej , jaj (co najmniej 18%) i cukru. W wykazie składników należy wskazać procent jaj. Składniki te są następnie mieszane z ekspanderem, aby wprowadzić do niego powietrze i w ten sposób uzyskać spęcznioną pastę. Następnie poddaje się delikatnemu gotowaniu, po umieszczeniu na talerzu wydrążonym z komórek, które nadają kształt buduarom.