Ardbeg | |||
![]() | |||
Destylarnia | |||
---|---|---|---|
Kraj | UK | ||
Miasto | Port Ellen (Islay, Szkocja) | ||
Informacje kontaktowe | 55 ° 38 ′ 33 ″ północ, 6 ° 06 ′ 37 ″ zachód | ||
Status | aktywny | ||
Założony w | 1815 | ||
Posiadany przez | Glenmorangie plc | ||
Wytwarzane alkohole | whisky single malt | ||
Główne marki |
Ardbeg | ||
Adres | Destylarnia Ardbeg Port Ellen Islay Argyll PA42 7EA |
||
Liczba pracowników | 13 w pełnym wymiarze godzin 2 w niepełnym wymiarze godzin 8 w sezonie |
||
Stronie internetowej | www.ardbeg.com | ||
Proces destylacji | |||
Pochodzenie zbóż |
Port Ellen Malt „Optic” |
||
Źródło wody | Loch Uigeadail | ||
Zbiorniki do warzenia | 1 | ||
Zbiorniki fermentacyjne | 6 drewnianych | ||
Zdjęcia | 1 nadal umyj i 1 jeszcze spirytus | ||
Zdolność produkcyjna (litry alkoholu / rok) |
950 000 litrów czystego alkoholu rocznie | ||
Lokalizacja | |||
Geolokalizacja na mapie: Wielka Brytania
| |||
Ardbeg jest destylarnia dla whisky położony na wyspie Islay , na zachód od wybrzeży Szkocji . Jest to jedna z trzech destylarni działających na południowym wybrzeżu Islay z Lagavulin i Laphroaig .
Pod koniec XVIII -go wieku , prawie wszystkie z wyspy Islay należał do rodziny Campbell z Shawfield . Destylacja w Ardbeg sięga 1798 roku . Rodzina MacDougall, niedawno osiadła na farmie, zbudowała tam podstawowe narzędzia. W 1815 roku MacDougalls uzyskał licencję na destylację. Do 1835 roku destylarnia nabrała większych rozmiarów i produkowała około 2300 litrów tygodniowo.
Dystrybucją poza wyspę zajął się Thomas Buchanan, kupiec z Glasgow , który stał się właścicielem Ardbeg w 1837 roku.
W 1840 roku Colin Hay został związany z kierownictwem firmy, a następnie objął dowództwo. W 1847 roku rodzina Campbellów z kolei doświadczyła trudności finansowych nie do pokonania, a południe wyspy (Kildalton) zmieniło właściciela w ręce biznesmena Johna Ramsaya. Ten ostatni, bardzo zaangażowany w świat whisky i choć właściciel destylarni Port Ellen , utrzymywał owocne kontakty ze swoimi konkurentami i najemcami Ardbega. Od 1855 roku Ardbeg stał się największym producentem na wyspie Islay i wspierał społeczność liczącą 200 osób. W 1885 roku produkcja (ponad 1,1 mln litrów) była większa niż obecnie.
Dopiero w 1922 roku , że Colin Hay Elliot Buchanan po zakupie firmę mógł wreszcie właścicielem Ardbeg pod nazwą Alexander MacDougall & Co Ltd .
W tym czasie destylarnia produkowała własny słód, a suszenie odbywało się w całości na torfie , bez wachlarza, co tłumaczy bardzo wyraźną obecność dymu w whisky.
Gorzelnia została zamknięta w czasie dwóch wojen światowych, a także podczas kryzysu gospodarczego na początku lat trzydziestych XX wieku . Niedobory jęczmienia spowodowane racjonowaniem trwały do 1950 roku .
Firma Alexander MacDougall & Co Ltd. zarządzał firmą aż do jego likwidacji w 1959 roku przeszedł następnie pod kontrolą Ardbeg Ltd . W 1973 roku został przejęty przez Hirama Walkera , a następnie sprzedany do Allied Breweries . Wreszcie Ardbeg został zamknięty25 marca 1981i praktycznie zaprzestał produkcji do 1996 roku .
Od 1997 roku gorzelnia należy do grupy „Glenmorangie plc” (spółka współkontrolowana przez LVMH i Diageo ) i zatrudnia około piętnastu osób. Od tego przejęcia gorzelnia rozwija się najlepiej na wyspie. Do 2003 roku kupujący zainwestował ponad 3,5 miliona funtów w celu renowacji gorzelni.
W 2007 roku degustator Jim Murray oznaczył produkcję „ Ardbeg 10 Years Old ” jako „ World Whiskey of the Year 2008 ” (Whiskey of the year 2008). Pomaga to zwrócić uwagę na destylarnię. Według Murraya „ [...] Arbeg jest - i zawsze był - najbardziej złożonym słodem na ziemi ”.
W 2008 roku ten sam degustator nadał ten sam tytuł - „ 2009 World Whiskey of the Year ” - wersji „Uigeadail” marki Ardbeg.
W 2009 roku nowa edycja „ World Whisky Awards 2010 ” Jima Murraya przyznała tytuły „ 2010 Second Finest Whiskey in the World ”, „ 2010 Scotch Whiskey of the Year ” wersji Ardbeg Supernova (która wyświetla rekord 100 ppm ) oraz „ Single Malt of the Year 2010 ” w wersji Ardbeg Corryvreckan.
W 2013 roku w nowej edycji „ World Whisky Awards 2012 ” przyznano tytuł „ Single Malt of the Year 2012 ” wersji Ardbeg Galileo.
Ardbeg produkuje jedną z najbardziej torfowych i dymnych whisky single malt szkockich whisky, znaną z wysokiej zawartości fenolu . Typowy poziom dla obecnej produkcji wynosi 23 lub 24 ppm ( poziom produkcji sprzed 1997 r. Około 17 ppm ). Nowa odsłona własnej produkcji, single malt Blasda charakteryzuje się znacznie niższą zawartością fenolu (8 ppm ).
Woda używana do produkcji whisky Ardbeg pochodzi z jeziora Loch Uigeadail 3 mile od destylarni. Dla pracowników Ardbeg fakt, że woda przepływa przez tereny torfowe, jest uważany za nieistotny.
Słód stosowany w Ardbeg pochodzi z sąsiedniej Port Ellen słodu domu . W dużej mierze zautomatyzowane, słodowanie jest obecnie uprzemysłowione (jak w prawie wszystkich szkockich słodowniach), co pozwala na bardzo precyzyjną kontrolę procesu (regularność produkcji i zgodność ze specyfikacjami). To właśnie podczas suszenia zwiększa się zawartość fenolu do średniej wartości 54 ppm .
W czasie, gdy Ardbeg sam wytwarzał swój własny słód, osiągnięto jeszcze wyższe poziomy: 80, a nawet 90 ppm .
Dojrzewanie to niezbędny etap w produkcji whisky. W latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych XX wieku niewielkie znaczenie przypisywano wpływowi drewna. Whisky była umieszczana w beczkach o bardzo różnym pochodzeniu i jakości i podlegała dużym zmianom. Obecnie prawie cała produkcja (98%) jest w wieku w beczkach Burbon ( 1 st lub 2 e wypełnienia). Według Andrew Jifforda dostarcza je głównie amerykański destylator Jack Daniel's .
Dyskutowana jest kwestia miejsca dojrzewania. Dla niektórych lokalizacja wyspy ma zasadnicze znaczenie; inni wspominają, że whisky nie zawsze „dojrzewała” na wyspie ...
Jak również duża liczba butelek przez handlowców, w tym:
Ardbeg produkuje tylko whisky single malt , ale do jej produkcji wykorzystuje się różne mieszanki :
W filmie Constantine (2005) główny bohater ( Keanu Reeves ) jest widziany w scenie pijącej Ardbega Ten w swoim mieszkaniu, gdy rozmawia z detektywem Dodsonem ( Rachel Weisz ).