Narodziny |
4 maja 1937 północy |
---|---|
Narodowość | Francuski |
Czynność | Szef kuchni |
Dziecko | Fabrice Desvignes |
Mistrz | Raymond Oliver |
---|---|
Różnica | Gwiazdka Michelin |
Annie Desvignes , urodzona w Lequy le4 maja 1937w Sars-Pottery ( Północnej ), to kobieta kucharz francuski , podwójnie wystąpił przez Michelin w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych, które uczyniły ją jedną z pierwszych kobiet kucharzy zostały oznaczone gwiazdką .
W 2021 roku, w wieku 84 lat, nadal prowadzi restaurację hotelową La Tour du Roy w Vervins ( Aisne ).
Jest także założycielką w 1975 roku stowarzyszenia restauratorów-kucharzy, jednej z pierwszych wyłącznie kobiecych organizacji zawodowych w świecie gotowania, której celem jest poprawa warunków dostępu kobiet do szkoleń hotelowych. Walczyła o dostęp do Stowarzyszenia Mistrzów Kucharstwa Francji, którego regulamin zabraniał kobietom wstępu do 1997 roku.
Urodziła się Annie Lequy 4 maja 1937na farmie w Sars-Poteries (północ). Jej rodzice zostali kierownikami restauracji Auberge Fleurie, a Annie Lequy została częściowo wychowana przez dziadków. Od dzieciństwa gotuje ze swoją babcią, a jako nastolatka uczęszcza na kursy gotowania najpierw u Raymonda Olivera i Gastona Lenôtre . Następnie pracowała z matką Paulą Lequy w rodzinnej restauracji Auberge Fleurie w Sars-Poteries (północ), gdzie obie kobiety zdobyły jedną, a potem dwie gwiazdki Michelin, od 1952 do 1968 roku. do swojego brata Alaina Lequy.
Od 1968 do 1971 roku Annie wraca z mężem Claude Desvignes the Auberge de l'Abbaye do Bec-Hellouin w Normandii .
W 1971 roku Annie Desvignes wróciła do Claude Desvignes La Tour du Roy w Vervins, hotelu i restauracji, który został otwarty w Wielkanoc w 1972 roku, po sześciu miesiącach otrzymał gwiazdkę i zachował ją przez trzydzieści pięć lat.
W 1973 roku urodziła syna Fabrice Desvignes . Zostaje też szefem kuchni. Zwycięzcą Bocuse d'or w 2007 r. Jest Meilleur Ouvrier de France 2015, a od marca 2021 r. Jest szefem kuchni Pałacu Elizejskiego w Paryżu.
W 1975 roku, podczas Międzynarodowego Roku Kobiet , wpadła na pomysł stworzenia stowarzyszenia mającego na celu poprawę rozpoznawalności kobiet w zawodach kuchennych i wraz z Odette Kahn i sponsorem Le Monde założyła Association des Restauratrices Courcinières (ARC) krytyk kulinarny Robert J. Courtine . Stowarzyszenie liczyło ponad sto kobiet w branży kuchennej w 1977 roku, nazywanego „Dames d'ARC”. Sukces medialny i artykuł opublikowany w Paris Match w 1977 r., Pokazujący kilka szefów kuchni w kapeluszach, skłonił Paula Bocuse do reakcji, deklarując na ekranie telewizora, że „Kobiety są z pewnością dobrymi kucharkami do tak zwanej tradycyjnej kuchni, […] bynajmniej nie pomysłowe, […] Ale to nie są dobrzy przywódcy ”. Następnie napisał list z dnia 22 lutego 1977 r. Do kilku szefów kuchni, w tym Annie Desvignes, w którym nalegał: „Panie i szefowie […] chciałbym w tym miejscu powtórzyć moje przekonanie, że kobiety są z pewnością dobrymi kucharkami w kuchni znanej jako„ tradycja ” „[…]. Moim zdaniem w żaden sposób nie pomysłowa kuchnia, nad którą ubolewam… ”.