Ojczyźnie | Anglia |
---|---|
mleko | owca |
Sussex Slipcote to ser angielski -na owczego mleka wyprodukowanego przez mleczarnie Wysoka Weald w West Sussex . Ser ma ogólnie okrągły kształt i bardzo miękką konsystencję. Istnieją dwa wyjaśnienia dotyczące pochodzenia nazwy tego sera. High Weald Dairies twierdzą, że pantofelek pochodzi ze staroangielskiego slip et cote („mały domek”). Innym wyjaśnieniem jest to, że słowo slipcote opisuje tendencję sera do płynięcia po osiągnięciu dojrzałości.
Kapelusz Sussex jest produkowany w Anglii od średniowiecza, jak opisano szczegółowo w podręczniku Law's Grocers 'Manual .
Ser ten zdobył brązowy medal na British Cheese Awards w 2008 roku.