Stephanie Le Quellec

Stephanie Le Quellec Biografia
Narodziny 6 grudnia 1981
Enghien-les-Bains
Narodowość Francuski
Czynność Szef kuchni
Inne informacje
Nagrody gwiazdka Michelin (2014 i 2019)

Stéphanie Le Quellec , urodzona jako Lecocq le6 grudnia 1981w Enghien-les-Bains ( Val-d'Oise ) jest głównym kucharzem francuskiej podwójnej gwiazdy .

Wygrała drugi sezon Top Chef na M6 w 2011 roku. Jest jedną z niewielu kobiet, które zdobyły dwie gwiazdki Michelin .

Biografia

Córka sklepikarza i doradcy komputerowego Stéphanie Lecocq dorastała w Enghien-les-Bains w rodzinie, w której gastronomia i obżarstwo są prawdziwą sztuką życia. Zaczęła gotować, gdy miała 7 lub 8 lat. Po studiach przez pięć lat studiowała w szkole hotelarskiej Albert-de-Mun w Paryżu. Zdobyła BTS w wieku dziewiętnastu lat.

Karierę zawodową rozpoczęła w 2001 roku w restauracji Le Cinq du George-V w Paryżu z najlepszym pracownikiem Francji Philippe Legendre . Tam poznała swojego męża Davida Le Quellec, również przyszłego szefa kuchni, z którym miała troje dzieci. Została asystentką menedżera u Erica Briffarda, a następnie w 2006 roku wyjechała do Tourrettes (Var), aby pracować w posiadłości Terre Blanche dla grupy Four Seasons z najlepszym pracownikiem we Francji, Philippem Jourdinem.

W 2011 roku wygrała drugi sezon Top Chef na M6. W tym samym roku wygrała pierwszą edycję Top Chef: Le Choc des champions z Romainem Tischenko, zwycięzcą pierwszego sezonu.

W 2013 roku stała się szef kuchni w restauracji La scena , w pięciogwiazdkowym Prince de Galles Hotel , Avenue George V w Paryżu.

W 2014 roku zdobyła pierwszą gwiazdkę w przewodniku Michelin.

W 2017 roku wróciła na mały ekran w programie Ma Mère Kuchnia lepsza niż Twoja! na M6.

W styczeń 2019, otrzymuje drugą gwiazdkę w przewodniku Michelin.

W marzec 2019, opuściła restaurację hotelu Prince de Galles kilka tygodni po uzyskaniu drugiej gwiazdki, prawdopodobnie kierując się zamiarem zamknięcia restauracji w celu przeorientowania się w kierunku niższej oferty cateringowej.

9 października 2019 r.Stéphanie Le Quellec otwiera własną restaurację, zwaną także Scène Avenue Matignon w Paryżu. 27 stycznia 2020 r., otrzymuje bezpośrednio dwie gwiazdki dla swojej nowej restauracji.

W grudniu 2020 roku otworzyła w Paryżu firmę cateringową „Mam”. Na początku 2021 roku nabyła ogród warzywny w Candé-sur-Beuvron ( Loir-et-Cher ), aby zaopatrywać swoją paryską restaurację La Scène , dzięki której zamierza zdobyć trzecią gwiazdkę Michelin.

Uwagi

  1. Pisownia „kucharz” w Kobiecości to nie podlega jakiejkolwiek reguły zakazującej lub zobowiązującej do korzystania z formularza „kucharz”. Akademia Francuska zaapelowała o swobodę korzystania z tego tematu. Na oficjalnej stronie jej restauracji Stéphanie Le Quellec jest opisana jako „kucharz”.

Publikacje

Linki zewnętrzne

Ewidencja organów  :

Bibliografia

  1. „  Stéphanie Le Quellec, ona pozostaje w kolejce  ”, Wyzwolenie ,28 lutego 2019( przeczytaj online , skonsultowano 12 października 2019 r. )
  2. Madame Figaro , „  Przewodnik Michelin 2019: Anne-Sophie Pic, Stéphanie Le Quellec i Julia Sedefdjian nagrodzone  ” , o Madame Figaro ,22 stycznia 2019(dostęp 12 października 2019 )
  3. „  Odkryj portret francuskich szefów kuchni dzisiaj i jutro  ” , na stronie Demotivateur.fr (dostęp 12 października 2019 r. )
  4. “  Étoile Cheffes Femmes: kolejny wysiłek, panie Michelin!  » , O kulturze Francji (konsultacja 12.10.2019 )
  5. “  Przewodnik MICHELIN 2015: Kobiety kucharki z gwiazdkami Michelin we Francji | MICHELIN Restaurants  ” , na stronie restaurant.michelin.fr (dostęp 12 października 2019 r. )
  6. „  Kobiety i zrównoważony rozwój na czele przewodnika MICHELIN 2019 | MICHELIN Restaurants  ” , na stronie restaurant.michelin.fr (dostęp 12 października 2019 r. )
  7. Elvire von Bardeleben "  Stéphanie Le Quellec, karczmarz, który poluje na gwiazdy  ", Le Monde.fr ,15 kwietnia 2021( przeczytaj online , skonsultowano 14 kwietnia 2021 r. )
  8. „  Stéphanie Le Quellec | Magazyn Thuriès Gastronomie  ” , na stronie www.thuriesmagazine.fr (konsultacja 12 października 2019 r. )
  9. “  Zwycięzca Top Chefa i szef kuchni wyróżniony gwiazdkami Michelin: kim jest Stéphanie Le Quellec?  » , O Marie Claire (dostęp 12 października 2019 )
  10. „  Stéphanie Le Quellec wraca do La Scène  ” , na cuisine.journaldesfemmes.fr (dostęp 12 października 2019 r. )
  11. "  Stéphanie i David Le Quellec," para mocy " kuchni paryskiej  " , na Slate.fr ,5 lipca 2015(dostęp 12 października 2019 )
  12. "  Stéphanie Le Quellec, szef kuchni  " , na LExpress.fr ,25 lutego 2014(dostęp 12 października 2019 )
  13. “  Stéphanie Le Quellec. Narodziła się gwiazda  ” , w The Telegram ,20 kwietnia 2014(dostęp 12 października 2019 )
  14. "  Szef Kuchni Stéphanie Le Quellec przemawia po ogłoszeniu swojego wyjazdu  " , na Food & Sens ,15 lut 2019(dostęp 12 października 2019 )
  15. Alice Bosio , "  Stéphanie Le Quellec opuszcza Księcia Walii  " , na Le Figaro.fr ,13 lutego 2019 r.(dostęp 12 października 2019 )
  16. „  Wyjazd Stéphanie Le Quellec z restauracji La Scène au Prince de Galles w Paryżu  ” , na www.sortiraparis.com (dostęp 12.10.2019 )
  17. „  Stéphanie Le Quellec otwiera restaurację La Scène w Paryżu  ” , na www.sortiraparis.com (dostęp 12 października 2019 )
  18. https://www.lepoint.fr/gastronomie/michelin-2020-decouverte-le-palmares-complet-27-01-2020-2359856_82.php