W reakcji Pauly w służy do jakościowego wykrywania aminokwasów : tyrozyny i histydyny . Test nosi imię Hermanna Pauly'ego (1870-1950), chemika, który go zaprojektował.
Składniki stosowane są: kwas sulfanilowy The kwas solny (HCl) i azotynu sodowego (NaNC 2 )
Pierwszym krokiem jest diazowanie kwasu sulfanilowego poprzez dodanie azotynu sodu w obecności kwasu solnego. Po dodaniu aminokwasu tworzy się czerwony kolor. Dodatek roztworu węglanu sodu (Na 2 CO 3 ) może lepiej ujawnić ten kolor.