| Ruifard de Valbonnais | |
| Miejsce pochodzenia | Valbonnais |
|---|---|
| Miejsce w serwisie | deser |
| Temperatura robocza | od letnich do zimnych |
| Składniki | czerwona szarlotka rumiana na maśle z odrobiną zielonej szarlotki |
Ruifard Valbonnais (w dialekcie: ruifar ) to tradycyjna potrawa Isère z gminy Valbonnais w południowo-Isere, Francja .
Etymologicznie termin ruifard jest skojarzeniem dwóch słów:
Dosłownie ruifard jest więc „czerwonym ciastem”.
Ruifard to placek nadziewany czerwonymi jabłkami pochodzącymi z rolnictwa tego regionu. Te ostatnie wróciły do masła z odrobiną zielonego szarozłotu .