Risoni

Risoni
Inna nazwa	Orzo, Ptasi Język, Risones
Miejsce pochodzenia	Włochy / Grecja / Turcja
Klasyfikacja	Makaron

Risoni ( „ryż tłuszczu” w Italian ), czasami Frenchified w „  risones  ” to rodzaj makaronu . Nazywany również orzo (po włosku „  jęczmień  ”) lub ptasim językiem , ten makaron ma kształt dużych ziaren ryżu.

Wspólne dla całej wschodniej części basenu Morza Śródziemnego, podawane samodzielnie, w zupie, sałatce lub jako dodatek. Występują pod nazwą kritharáki w języku greckim  ( Κριθαράκι , „mały jęczmień”), arpa şehriye w języku tureckim ( „makaron jęczmienny”), lisan al-usfur w języku arabskim ( لسان العصفور , „język wróbla”) i ptitim w języku hebrajskim ( פתיתים , "płatki"). Znane są również w Alzacji pod nazwą riewele .