Potrawy baskijskie

Życie chłopa baskijskiego przerywa pięć posiłków, które nazywamy:

gosaria : śniadanie spożywane po przebudzeniu, przed dojeniem bydła, składa się głównie ze słodzonego mleka i kawy spożywanej z chlebem;
askaria : „śniadanie widelcem” , spożywane po opiece nad zwierzętami i przed rozpoczęciem pracy w polu; jesz gorące i słone danie, zwykle arrautza ta xingar („solone jajko i wieprzowina”);
bazkaria : obiad spożywany w przerwie południowej , przed sjestą , jest to najbardziej pożywny posiłek dnia. Swoją nazwę zawdzięcza warzywom ( barazki po baskijsku od baratz , „ogród”);
arratsaldeko askaria : przekąska spożywana około godziny 16:00 (mówimy też o lauetako , „4 godziny” lub krakada ); ludzie lubią jeść ser z dżemem i lampką wina;
afaria lub aphairua (po francusku „kolacja”): ostatni posiłek dnia. Eltzekaria lub zupa jest zwykle spożywane tam . Jak powiedzieliśmy z uśmiechem: „ Salda hun baten egiteko, behar da: hu! mu! być! uxu! " ( " Aby zrobić dobrą zupę, potrzebujesz: wieprzowiny, wołowiny, baraniny, kury. " )

Dawniej proste talo , Broska ( smażone kawałki méture ) lub kasztany , mogą wystarczyć do dostarczenia niezbędnych kalorii.

Uwagi i odniesienia