Wieprzowina normandzka jest chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG) od lat 90. Jest to znak certyfikacji wieprzowiny pochodzącej głównie z normandzkich gospodarstw.
Hodowla trzody chlewnej w Normandii sięga średniowiecza. W regionie istniało kilka lokalnych ras. Od 2016 roku Normandia jest czwartym co do wielkości regionem produkującym wieprzowinę na poziomie krajowym. Produkuje ponad 1,28 mln sztuk świń rzeźnych rocznie, co stanowi 5,5% produkcji krajowej .
Aby uzyskać etykietę IGP , wieprzowina normandzka musi posiadać etykietę VPF (French Pork Meat). Gwarantuje to francuskie pochodzenie produktów. Jest to identyfikowalność, która umożliwia monitorowanie produktów w całym sektorze, od produkcji po dystrybucję. Le Porc de Normandie otrzymało pierwszą nagrodę Label Rouge dla świni, jedynego francuskiego znaku określającego wyższy poziom jakości .
Obszar geograficzny jest wyznaczony przez 3026 gmin, z departamentów Normandy , Somme , Oise, Sarthe i Mayenne , Ille-et-Vilaine oraz Val-d'Oise i Yvelines .
Po karmieniu się mlekiem matki świnie spożywają pokarm odpowiedni dla wzrostu. W okresie tuczu w 75% pasze powinny zawierać zboża i ich pochodne pochodzące z terenu produkcji, pozostała część to białka roślinne, mineralne i witaminowe.
Mięso wieprzowe z Normandii ma kolor od różowego do czerwonego, jest delikatne i smaczne .