Botzi gruszka jest rodzajem gotowanie gruszki uprawiane w kantonie Fryburg , który jest często używany w menu łowieckim lub podczas błogosławieństwa .
Owoc został zabezpieczony przez PDO od5 października 2007.
Nazwa „botzi” lub „botsi” w dialekcie fryburskim oznacza kiść wiśni lub gruszkę. W języku niemieckim termin „Büschelibirne” odpowiada dokładnie temu znaczeniu.
Według niektórych źródeł najemnicy z Fryburga przywieźli tę gruszkę z Neapolu trzy lub cztery wieki temu.
Jest uprawiany od brzegu jeziora Neuchâtel do tej Fribourg Prealpy . Jest to drzewo wysokościowe, które trudno znaleźć powyżej 900 metrów.
Owoce rosnące w gronach są małe: o kalibrze od 35 do 55 mm . Ma okrągły kształt z niewielkim wgłębieniem na poziomie szypułki . Kolor waha się od zielonego do czerwonawo-brązowego z czerwonymi policzkami i licznymi przetchlinkami , w zależności od podkładki , rodzaju gleby, wysokości nad poziomem morza i stopnia ekspozycji. Miąższ od jasnego do ciemnożółtego.
Dojrzałość osiąga się we wrześniu-październiku.