Firma Payot to szwajcarskie wydawnictwo założone w Lozannie w 1875 roku. Jego księgarnia ( Librairie Payot ) i działalność wydawnicza (przegrupowanie z Rivages pod nazwą Payot i Rivages ) zostały rozdzielone od 1992 roku.
Pochodzi z księgarni Librairie Imer w Lozannie, dopóki młody szwajcarski nauczyciel Fritz Payot nie został jej współpracownikiem. Następnie przybrał imię Librairie A. Imer i Fritz Payot . Stało się Librairie F. Payot & Cie , kiedy Fritz Payot został właścicielem w 1886 roku.
Kiedy zmarł w 1900 roku, księgarnię przejęli jego synowie Samuel i Gustave pod nazwą Payot & Cie . Pierwsza dotyczy działalności firmy w Szwajcarii, druga rozwija wydawnictwo w Paryżu , w szczególności tworząc zbiory „Biblioteki Historycznej” i „Biblioteki Naukowej”.
Firma stała się spółką akcyjną w 1923 roku, ale kapitał pozostał w rodzinie; utworzyła liczne oddziały we francuskojęzycznej Szwajcarii oraz trzy francuskie księgarnie w niemieckojęzycznej Szwajcarii.
Po śmierci Samuela Payota w 1938 r. Jego synowie Marc i Jean-Pierre kontynuowali działalność, odpowiednio wydawnictwa i księgarni. W 1965 roku Jean-Marc Payot położył kres rodzinnemu monopolowi na zarządzanie firmą.
Rodzinna firma została sprzedana w 1986 roku grupie Edipresse (rodzina Lamunière), która połączyła ją z edycjami Naville pod nazwą Librairie Payot Naville .
W 1992 roku Hachette Distribution Service z grupy Lagardère Media przejęła większościowy pakiet udziałów w kapitale tej firmy i przejęła zarządzanie. Księgarnia ( Payot Bookstore ) i działalność wydawnicza (przegrupowana z Rivages pod nazwą Payot & Rivages ) są oddzielne.
Payot & Rivages został przejęty przez Actes Sud wStyczeń 2013.
Librairie Payot , marka zarządzana przez Payot SA, została przejęta przez jej zarząd w 2014 roku, kiedy grupa Lagardère odeszła z udziałów.