Perfumeria w Grasse

Know-how związane z perfumami w Pays de Grasse: uprawa perfumerii, znajomość surowców naturalnych i ich przetwarzania, sztuka komponowania perfum * Niematerialne dziedzictwo kulturowe
Fragonard Parfumeur, destylatory
Kraj *	Francja
Wymienianie kolejno	Reprezentatywna lista
Rok rejestracji	2018

Know-how na temat perfum w regionie Grasse * Inwentaryzacja niematerialnego dziedzictwa kulturowego we Francji
Pole	Wiesz, jak to zrobić
Lokalizacja zapasów	Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże Alpes-Maritimes Grasse

Wiedza związana z perfumiarstwem jest szczególnie obecna w mieście Grasse i jego okolicach ( Alpes-Maritimes , region Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże ). Na wiedzę tę składa się zbiór praktyk obejmujących uprawę roślin perfumeryjnych, wiedzę o surowcach naturalnych i ich przemianach, a wreszcie sztukę komponowania perfum.

W listopad 2018„know-how miasta w zakresie perfum” zostało włączone do niematerialnego dziedzictwa kulturowego Unesco .

Historyczny

Grasse jest pierwotnie znane z garbarni i produkcji rękawic . W średniowieczu skóry z Grasse trafiały do całej Europy . Ale metody opalania są wtedy bardzo śmierdzące. W rzeczywistości do opalania skóry często używa się odchodów lub moczu. Dlatego szlachcice nieustannie narzekają na zapach swoich rękawiczek, aż do dnia, w którym rzemieślnik postanawia zanurzyć swoje osiągnięcia w pachnących esencjach . Z XVI -tego wieku , rękawice będą perfumowane perfum i umiejętności będą rozwijać w kraju Grasse. Terytorium jest szczególnie sprzyjające rozwojowi handlu perfumami. Rzeczywiście rośnie wiele bardzo pachnących roślin. Chłopi sami zaczną destylować swoje rośliny, aby odsprzedać esencję i uzupełnić swoje dochody. Wśród tych roślin są pomarańcza , lawenda , czarna porzeczka , mirt i mastyks pistacjowy . W XVII -tego wieku , nowe rośliny są uprawiane. Często są importowane, jak jaśmin , który pochodził z Indii , czy tuberoza , która pochodziła z Włoch . W tym czasie zaczęto również uprawiać różę perfum. W XVIII -tego wieku , praca skóra i rękawiczki są porzucony na rzecz jedynej perfumeryjnym. Dlatego znana jest szczególna wiedza perfumiarzy z Grasse. W XIX -tego wieku , teren wokół Grasse kolei w ogromnym ogrodzie kwiatowym i liczba perfum eksplodować. Każdy formuje swoje „nosy” Grasse, te, które będą wybierać najlepsze zapachy i łączyć je w celu stworzenia nowych perfum. Pod koniec XIX -go wieku , jednak obliczu globalnej konkurencji, kultura perfum w Grasse jest w tarapatach i ryzyko, że doświadczenie utraty zagraża. Ale producenci połączyli siły w spółdzielniach i stowarzyszeniach i tradycja perfumiarstwa w Grasse była w stanie przetrwać.

Wiesz, jak to zrobić

Know-how związane z perfumami w Grasse łączy w sobie kilka umiejętności: uprawę roślin perfumeryjnych oraz wiedzę o produktach i narzędziach niezbędnych do przekształcenia ich w perfumy .

Uprawa perfumerii

Uprawa roślin perfumeryjnych wymaga specjalnej wiedzy z różnych dziedzin. Najpierw musisz opanować glebę regionu, ale także znać klimat . Musisz opanować umiejętności botaniczne , ale także specyficzne techniki szczepienia niektórych roślin. Wreszcie znajomość surowców, różnych kwiatów, jest niezbędna, niezależnie od tego, czy są świeże czy suche (kwiaty importowane). Z tym etapem kultywacji są szczególnie powiązane dwa zawody: kultywujący i zbierający. Dotyczy to głównie kwiatów charakterystycznych dla kraju Grasse (jaśmin, róża majowa i tuberoza), ale także fiołka , kwiatu pomarańczy , mimozy i irysa .

Przetwarzanie surowców

Transformacja surowca jest ważnym krokiem w rozwoju przyszłych perfum. Ma to na celu wydobycie pachnących esencji z uprawianych kwiatów. Jest to zatem obowiązkowy krok w pozostałej części procesu tworzenia perfum. Przetwarzanie jest teraz rzemieślnicze lub przemysłowe. Ten krok wymaga również znajomości zarówno przetwarzanego materiału, jak i narzędzi używanych do ekstrakcji esencji: na przykład nieruchome lub dmuchane szklane balony . Istnieje kilka technik transformacji, w tym enfleurage , hydrodestylacja , ekstrakcja za pomocą lotnych rozpuszczalników lub ekoekstrakcja . Wszystkie te techniki są opanowane przez kilku rzemieślników, gorzelników, rzeczoznawców, asystentów laboratoryjnych, perfumiarzy, kotłów, a nawet dmuchaczy szkła.

Skład perfum

Sztuka tworzenia perfum znajduje się na końcu długiego łańcucha know-how związanego z perfumami, ale jest to nie mniej jeden z najważniejszych etapów proces przemiany rośliny w aromatyczną mieszankę. Chodzi o zbudowanie prawdziwej architektury węchowej, znalezienie kompozycji esencji. Musisz dobrze znać różne zapachy, aby wiedzieć, jak je połączyć. Te umiejętności są charakterystyczne dla „ nosów ”, nazwy nadanej kompozytorom perfum. Mimo wszystko istnieje silny związek między pierwszym etapem hodowli rośliny a jej wejściem w kompozycję, ponieważ „nosy” często podążają za etapami uprawy i transformacji rośliny od momentu jej narodzin.

Uczenie się i transmisja

Aby utrwalić to know-how, charakterystyczne dla miasta Grasse, mniej lub bardziej starożytne instytucje starają się zapewnić ich przekaz na różne sposoby. Możemy zauważyć, na przykład, szkoły, takie jak Grasse Instytutu perfumeryjne , szkół wewnętrznych w zakładach i firmach ( Robertet szkole na przykład), Instytutu Chemii Nicei (ICN) UMR UNS / CNRS 7272 na Uniwersytecie Sophia Antipolis , Grasse Plant Center of Excellence, Laboratorium Antropologii i Psychologii Poznawczej i Społecznej Uniwersytetu Sophia Antipolis, wyspecjalizowane placówki, takie jak ESAT de la Mas (Specialized Reception Center) Saint-Antoine, pośrednictwo w Międzynarodowym Muzeum Perfum, ale także miejsca konserwacji, takie jak Heritage Library w Grasse lub Osmothèque , gracze w transmisji, tacy jak Heritage House w Grasse. Transmisja rodzinna również odgrywa dużą rolę.

Bibliografia

Miasto Grasse
Sylvie Hampikian, Róża i owoc róży , Marabout,2012, s. 19.
Historii perfumerii w Grasse na miejscu Charabot , producenta surowców dla perfum w Grasse
Know-how w zakresie perfum w kraju Grasse: uprawa perfumerii, wiedza o surowcach naturalnych i ich przemianach oraz sztuka komponowania perfum , Karta inwentaryzacyjna niematerialnego dziedzictwa kulturowego, 2014, s. 10
Know-how w zakresie perfum w kraju Grasse: uprawa perfumerii, wiedza o surowcach naturalnych i ich przemianach oraz sztuka komponowania perfum , Karta inwentaryzacyjna niematerialnego dziedzictwa kulturowego, 2014, s. 5

Bibliografia

Georges Vindry, 1992, Aimer Grasse et le parfum , Éd. Zachodnia Francja .
Paul Rasse, 1987, La Cité aromatique: za pracę z materiałami zapachowymi w Grasse , Serre.
G. Fabbri, 1961, Grasse: stolica perfum .
Janine Pierre du Thau, 1984, Grasse: stare pocztówki opowiadają historię miasta perfum: pocztówki i fotografie , Szklarnia.
Janine Pierre du Thau, 1986, Grasse: inne wspomnienia miasta perfum: pocztówki i fotografie , Serre.
Międzynarodowe Muzeum Perfum, A. Sutton, 2009, Grasse et la parfumerie , DL.
Biblioteka zdjęć Muzeum Sztuki i Historii Prowansji oraz Międzynarodowego Muzeum Perfumerii, A. Sutton, 2009, Grasse: Mémoire en images .
[Nd] Grasse, małe miasteczko: kolebka światowej perfumerii, stolica perfum , Impr. Devaye.
Alain Sabatier i Lucien Aulne, 1981, Grasse: portret prowansalskiego miasta , Serre.
Paul Gonnet, Lucien Aune, Rosine Cleyet-Michaud, Hervé de Fontmichel i wsp. , 1984, Historia Grasse i jego regionu , Horvath.
Georges Jaegly, 1961, Les Parfums de Grasse , Biblioteka robocza.
Hervé De Fontmichel, 1963, Le Pays de Grasse , B. Grasset.
Bardziej kompletna bibliografia na arkuszu inwentarza „Savoir-faire związanego z perfumami w regionie Grasse i francuskim niematerialnym dziedzictwem kulturowym”.

Zobacz też

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne

Perfumerie z Grasse
Strona poświęcona kandydaturze fabryki perfum w Grasse do niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości.