Le Noyau de Poissy to likier z pestek moreli, macerowany lub destylowany w bardzo delikatnym alkoholu, w obecności, zgodnie z recepturą, szlachetnej brandy winnej, wzbogaconej roślinami i subtelnie aromatyzowanej.
Istnieją zatem 2 likiery Noyau de Poissy:
Należy dodać:
Pochodzenie tego likieru sięga XVII th wieku w Poissy, gdzie to było serwowane w karczmach i na rynkach hostelries słynne bydła miasta ... Od tego czasu, rdzeń Poissy pozostał wierny zarówno do jego narodzin, że „do jego oryginalna receptura. Distillerie du Noyau de Poissy jest dziś ostatnią destylarnią w Île-de-France wykorzystującą metody rzemieślnicze . Około 1750 roku Violleau sporządził bursztynowy likier powstały w wyniku maceracji kamieni. W 1826 roku napój ten uzyskał nagrodę ustanowioną przez księżną Berry „Srebrną Czara”. W 1882 roku produkcję przejął Alphonse Dumont. W 1909 roku Joseph Duval złożył patent na markę Noyau de Poissy.
W historycznym centrum miasta nadal działa destylarnia. Ostateczny montaż i butelkowanie odbywają się w Burgundii na terenie monopolisty Vedrenne w Nuits-Saint-Georges . Distillerie du Noyau de Poissy jest częścią rodziny Vedrenne od 1999 roku. Rocznie produkuje się 25 000 butelek.