Orzechy włoskie Perigord
| Orzechy włoskie Perigord | ||||
 Orzechy włoskie z Périgord. | ||||
 Logo łańcucha produkcyjnego wprowadzonego do obrotu "Périgord włoskie" | ||||
| Miejsce pochodzenia | Perigord | |||
|---|---|---|---|---|
| posługiwać się | Żywność dla ludzi | |||
| Typ produktu | Orzech | |||
| Odmiany | orzechy | |||
| Klasyfikacja | AOC , AOP | |||
| Braterstwo | Bractwo Orzechowe Perigord | |||
| Pora roku | przez cały rok od września, października | |||
| Stronie internetowej | http://www.noixduperigord.com/varietes.html | |||
Geolokalizacja na mapie: Francja
| ||||
Noix du Périgord to nazwa, która oznacza orzechy świeże lub wczesne, suszone orzechy i jądra orzechów produkowane przez rolników w kilku gminach departamentów Aveyron w Charente , w Corrèze , Dordogne , Lot i Lot-et-Garonne .
Komercyjne wykorzystanie tej nazwy zostało zachowane dzięki etykietom Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) odMaj 2002 i od tego czasu Sierpień 2004, chronioną nazwą pochodzenia (ChNP), a jej specyfikacje zostały zmienione wsierpień 2007.
Historia
W miejscach, w których mieszkał człowiek z Cro-Magnon w Périgord, znaleziono ślady łupin orzecha włoskiego sprzed 17 000 lat . Głównym zastosowaniem było przekształcenie go w olej do gotowania, oświetlenia lub mydła. Dziś przeznaczone są do spożycia jako owoc dla podniebienia, do gotowania i do pieczenia.
Obszar produkcji
Dotyczy 612 gmin, głównie w departamencie Dordogne , odpowiadających w przybliżeniu dawnej prowincji Périgord , a na obrzeżach sąsiednich departamentów: Charente , Corrèze , Lot , Lot-et-Garonne , a nawet gminy w Aveyron .
Sady znajdują się na dnie doliny lub na dobrze wyeksponowanych zboczach poniżej 500 m npm. Orzech wymaga umiarkowanego ciepła i regularnego dostarczania wody bez nadmiaru, aby dać dobre owoce.
Metody uprawy
Dotyczy produkcji orzechów odmian rogów , franquette , grandjean i marbot . Pochodzą z pełnego wiatru orzechowego lub sadów w zidentyfikowanej monokulturze . Drzewa sadzi się z gęstością mniejszą niż 125 na hektar. Wydajność jest ograniczona do czterech ton z hektara.
Produkcja
Występuje w trzech formach:
- świeże lub wczesne orzechy włoskie: odmiany marbot lub franquette. Jest to orzech, który zbiera się przed osiągnięciem dojrzałości. Jest usuwany z łuski i szybko konsumowany. Wewnętrzna skóra łatwo się złuszcza;
- suszone orzechy: odmiany marbot, franquette lub horn. Zbiera się je po wyschnięciu łuski. Suszy się na kozłach lub przy sztucznej wentylacji w temperaturze 30 ° C ;
- Jądra orzecha włoskiego: odmiany franquette, horn i grandjean. Są wyciągane ręcznie.
Wybielanie orzechów wybielaczem jest zabronione.
W 2005 roku uprawiano 4000 hektarów przy zbiorach w wysokości 3000 ton.
Zobacz też
Powiązane artykuły
- Orzechy włoskie : inna nazwa pochodzenia orzechów podlegających konserwacji
- Lista europejskich apelacji dla owoców, warzyw i zbóż ChNP i ChOG
Linki zewnętrzne
Uwagi i odniesienia
- Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1486/2004 z dnia 20 sierpnia 2004 uzupełniające Załącznik do rozporządzenia (WE) nr 2400/96 w odniesieniu do rejestracji niektórych nazw do „Rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych” Dziennik Dziennik Unii Europejskiej L 273/9 z dnia 21/08/2004.
- Rozporządzenie Komisji (WE) nr 940/2007 z dnia 7 sierpnia 2007 r. Zatwierdzające drobne zmiany specyfikacji nazwy zarejestrowanej w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych - Noix du Périgord (ChNP) - Dziennik Urzędowy Unia Europejska L 205/7 z 8/08/2007.
- Jego terroir na stronie internetowej Związku Zawodowego Orzechów Włoskich i Orzechów Włoskich z Périgord, konsultacja odbyła się 8 października 2014 r.