Narodziny |
31 lipca 1942 San Sebastián ( baskijska wspólnota autonomiczna ) |
---|---|
Imię urodzenia | Juan Maria Arzak Arratibel |
Narodowość | hiszpański |
Czynność | Szef kuchni |
Dziecko | Elena arzak |
Stronie internetowej | www.arzak.info |
---|---|
Nagrody |
Juan María Arzak Arratibelk , urodzony dnia31 lipca 1942w San Sebastian jest hiszpańskim baskijskim kucharzem , szefem kuchni i właścicielem restauracji Arzak (en) . Znany jest jako jeden z największych mistrzów kuchni Nowej Basków .
Juan Mari Arzak ma dwie córki Martę i Elenę z Maite Espiną. Szkoli swoją córkę Elenę, aby przejęła restaurację. Zdobyła nagrodę Veuve Clicquot dla najlepszej szefowej kuchni na świecie podczas rozdania 50 najlepszych restauracji na świecie .
Juan Mari Arzak urodził się w San Sebastián. Jest jedynym dzieckiem Juana Ramona Arzaka i Franciski Arratibel. Młodość spędził w restauracji dziadków, którą później zaopiekowali się rodzice. Kiedy Juan Ramon Arzak zmarł w 1951 roku, Francisca Arratibel sama prowadziła restaurację, dopóki Juan Mari nie przejął jej w 1966 roku.
Arzak bierze udział w kursie gościnności w Madrycie , gdzie potwierdza swoje duże zainteresowanie cateringiem. Po odbyciu obowiązkowej służby wojskowej wrócił do rodzinnej restauracji, gdzie rozwijał swoje talenty jako kucharz. Przejmując zarządzanie restauracją, ta ostatnia zyskała pewien rozgłos, otrzymując w szczególności 3 gwiazdki w Przewodniku Michelin w 1989 roku.
W 2008 roku Arzak otrzymał od Ministerstwa Edukacji, Kultury i Sportu Powszechną Nagrodę Basków oraz Złoty Medal za zasługi w dziedzinie sztuk pięknych .