Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak Obraz w Infobox. Juan Mari Arzak i jego córka Elena Arzak . Biografia
Narodziny 31 lipca 1942
San Sebastián ( baskijska wspólnota autonomiczna )
Imię urodzenia Juan Maria Arzak Arratibel
Narodowość hiszpański
Czynność Szef kuchni
Dziecko Elena arzak
Inne informacje
Stronie internetowej www.arzak.info
Nagrody

Juan María Arzak Arratibelk , urodzony dnia31 lipca 1942w San Sebastian jest hiszpańskim baskijskim kucharzem , szefem kuchni i właścicielem restauracji Arzak (en) . Znany jest jako jeden z największych mistrzów kuchni Nowej Basków .  

Juan Mari Arzak ma dwie córki Martę i Elenę z Maite Espiną. Szkoli swoją córkę Elenę, aby przejęła restaurację. Zdobyła nagrodę Veuve Clicquot dla najlepszej szefowej kuchni na świecie podczas rozdania 50 najlepszych restauracji na świecie .

Biografia

Juan Mari Arzak urodził się w San Sebastián. Jest jedynym dzieckiem Juana Ramona Arzaka i Franciski Arratibel. Młodość spędził w restauracji dziadków, którą później zaopiekowali się rodzice. Kiedy Juan Ramon Arzak zmarł w 1951 roku, Francisca Arratibel sama prowadziła restaurację, dopóki Juan Mari nie przejął jej w 1966 roku.

Arzak bierze udział w kursie gościnności w Madrycie , gdzie potwierdza swoje duże zainteresowanie cateringiem. Po odbyciu obowiązkowej służby wojskowej wrócił do rodzinnej restauracji, gdzie rozwijał swoje talenty jako kucharz. Przejmując zarządzanie restauracją, ta ostatnia zyskała pewien rozgłos, otrzymując w szczególności 3 gwiazdki w Przewodniku Michelin w 1989 roku.

W 2008 roku Arzak otrzymał od Ministerstwa Edukacji, Kultury i Sportu Powszechną Nagrodę Basków oraz Złoty Medal za zasługi w dziedzinie sztuk pięknych .

Uwagi i odniesienia

  1. (i) http://www.arzak.info/ing/home.asp
  2. http://finedininglovers.com/blog/50-best-restaurants-news/best-female-chef-world-elena-arzak/
  3. (es) Ruta del Vino de Rioja Alavesa , „  En los fogones con ... Juan Mari Arzak  ” , Rioja Alavesa Magazine , vol.  0, N O  2,zima 2009, s.  16-23
  4. (en) http://www.eitb24.com/new/en/B24_104700/life/PROMOTING-BASQUE-COUNTRY-Basque-chef-Juan-Mari-Arzak-wins/
  5. (es) „  Relación de premiados del año 2008  ” , Ministerstwo Kultury ,2008(dostęp 18 stycznia 2015 ) [PDF] .

Zobacz też

Powiązane artykuły

Linki zewnętrzne