W rozległej rodzinie węglowodorów (cząsteczki utworzone jak nazwa wskazuje z wodoru i węgla) w klasie węglowodorów alifatycznych wyróżniamy węglowodory nienasycone .
W przeciwieństwie do „ węglowodorów nasyconych ”, które są alkanami (węglowodory, w których wszystkie wiązania chemiczne są proste , co powoduje, że są one mało reaktywne ze sobą i mało reaktywne z większością pozostałych atomów). Węglowodory nienasycone są znacznie bardziej reaktywne niż inne węglowodory.
Węglowodory nienasycone to klasa grupująca dwa szczególne rodzaje węglowodorów (wszystkie charakteryzujące się nienasyconymi wiązaniami chemicznymi):
R i R 'symbolizują w chemii organicznej grupę atomów (zwaną także rodnikiem ).
W chemii organicznej przyrostek (ostatnia część nazwy) określa charakter rodziny. Tutaj, ponieważ istnieją dwie podrodziny wśród węglowodorów nienasyconych:
Sufiks -ane oznacza nasycone węglowodór cząsteczki (lub alkany) -ol oznacza również alkohole , -onu ketony , -al aldehydów itd
W większości przypadków węglowodory nienasycone są znacznie bardziej toksyczne i ekotoksyczne niż alkany , ponieważ są bardziej reaktywne .
Alkeny, podobnie jak alkiny, mają wiązania nienasycone, dzięki czemu są reaktywne, w tym względem siebie; zachowują się nawet ze sobą jak monomery ; właściwość wykorzystywana do łatwego wytwarzania polimerów, takich jak polietylen .
Ich właściwości są bardziej problematyczne dla toksykologa, ponieważ łatwo zakłócają wiele molekuł i procesy biologiczne (stąd 1,3-butadien, często występujący w spalinach i gazach spalania węglowodorów, jest z tych powodów rakotwórczy ).
Możemy również wyróżnić: