Ciasto mucha , zwany także mucha stek lub Kungu , to danie z Luo (lub Kavirondos), pochodzi z jezior Wiktorii i Malawi (lub Nyassa) w Afryce Wschodniej , wykonane z linii .
Podstawą tego ciasta jest rodzaj muszki zbliżonej do komarów , Chaoborus edulis , zwanych też nkhungu lub Kongo lub jeziornych. Każdego roku pora deszczowa przynosi roje miliardów muszek nad brzegi Jeziora Wiktorii . W tej bardzo biednej części kontynentu afrykańskiego Luo wykorzystują tę inwazję, aby przygotować ekonomiczne danie, które pozwoli im jeść białko zwierzęce . Odkrywca David Livingstone jadł ten preparat wśród mieszkańców jeziora Nyassa .
W Malawijczycy są blok Ephemeroptera odpowiednik, zwany także Kungu .
Muszki są tradycyjnie łapane za pomocą lejków pokrytych tłuszczem owczym, które są owijane wokół końca tyczki, ale wspomina się również o używaniu rondli. Następnie plon ugniata się w placki zawierające około pół miliona much. Na koniec pasztety muchowe są wędzone lub gotowane na grillu.
Poziom białka w tym makuchu oszacowano na 67%.
W 1940 roku, dr Fred Blanchot zapewnił, że mucha ciasto wywołał smak jesiotr jajka kawior . Jednak entomolog Holender Arnold van Huis (w środku ) , zwolennik entomofagii, powiedział, że smakował i wcale nie kochał.