Gnathology jest badanie żuchwy , jego anatomii, fizjologii, kinematyki. Termin ten powstał z greckiego gnathos ( kość szczęki) i logos (mowa, nauka).
Gnatologia jest zatem dziedziną odontologii, która leczy zaburzenia żucia związane ze stawami skroniowo-żuchwowymi występujące przy otwieraniu lub zamykaniu ust lub przy odchylaniu żuchwy. Te problemy mogą wystąpić w wyniku urazu, bruksizmu , utraty zębów lub chorób ogólnoustrojowych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów .
Sformalizowane na początku XX -go wieku przez Beverly B. McCollum, gnathology traci znaczenie na rzecz nauki zgryz .
Gnatologia funkcjonalna szczególnie interesuje się metodami odbudowy protetycznej, która charakteryzuje się integracją sztucznych elementów w jamie ustnej oraz metodami odbudowy protetycznej, które wymagają modyfikacji istniejącego wcześniej kontekstu okluzyjnego.