Rodzina Muscat to grupa winogron muscat , których smak jest powiedziane, Muscat .
Według Pierre'a Galeta w tej rodzinie będzie ponad 150 odmian winogron.
Badania mające na celu opisanie, a następnie poznanie molekularnej natury aromatu muszkatołowego są stare. Już w latach 1952-1972 miały miejsce ważne badania, wymienione w tezie Terriera z 1972 roku. Od tego czasu postęp w chemii organicznej umożliwił wyszczególnienie tych pierwiastków.
Aromatyczne cząsteczki muszkatu to terpeny . Dokładniej jest to linalol , geraniol , nerol i terpineol. Inne związki mogą interweniować, ale nie wszyscy specjaliści potwierdzają ich obecność. ( cytronelol , farnezol , limonen , mircen)
ENTAV- INRA -ENSAM- ONIVINS , Katalog odmian winorośli i klonów uprawianych we Francji , Le Grau-du-Roi, redaktor ENTAV,1995, 357 str. ( ISBN 2-9509682-0-1 )