Narodziny |
9 grudnia 1976 Limbiate (niedaleko Mediolanu ) |
---|---|
Narodowość | Włochy |
Zawód | Sommelier |
Nagrody | Najlepszy sommelier na świecie (2004) |
Enrico Bernardo (ur. 1976 w Limbiate w prowincji Monza i Brianza w Lombardii ) jest włoskim sommelierem, uznanym za „ najlepszego sommeliera na świecie 2004”.
Enrico Bernardo wstąpił do szkoły hotelarskiej Carlo Porta w Mediolanie (instytucja włoska), gdzie uzyskał CAP, a następnie maturę z gościnności . W 1993 roku, w wieku 16 lat, został „najlepszym młodym kucharzem w Europie” na Sycylii, a w 1995 roku został zawodowym sommelierem . Swoją pasję przekazał mu jego nauczyciel Giuseppe Vaccarini (najlepszy sommelier na świecie w 1978 roku ).
Kontynuował naukę u sommeliera w Mediolanie i odbył staż w „La Poularde” w Montrond-les-Bains , którego dyrektorem jest Eric Beaumard (najlepszy wicemistrz świata w 1998 roku ).
W 1999 roku został głównym sommelierem „Clos de la Violette” w Aix-en-Provence .
W 2000 roku został głównym sommelierem w restauracji „Le Cinq” hotelu George-V w Paryżu, gdzie zbudował piwnicę na 60 000 butelek (jedną z największych w Paryżu).
W 2006 roku wyjechał na „pięć”, aby otworzyć własną restaurację, Il Vino, w 7 th dzielnicy Paryża , z 1500 odniesień do win . Do każdego wyboru wina szef kuchni proponuje oryginalne danie . Restauracja przeznaczona jest do serwowania wina: kuchni, zespołów, dekoracji i sztuki stołu. Il Vino już w pierwszym roku swojego otwarcia otrzymuje gwiazdkę w przewodniku Michelin . Drugi Il Vino powstał pod koniec 2007 roku w ośrodku narciarskim Courchevel .
W 2012 roku Champagne & Vins Boutique otwarty w dzielnicy Saint Germain des Prés w Paryżu , poświęconej szampana i win.
W luty 2013Enrico Bernardo otwiera trzecią restaurację: Goust , znajdującą się na pierwszym piętrze rezydencji Napoleona III oraz w Centrum Sztuki i Tańca Elephant Paname . Z Goustem przenosi klienta na drugą stronę lustra. Decyduje o swoim daniu, ale sommelier jego wina, a tym samym oferuje sobie przyjemność odkrywania.
Enrico Bernardo przyczynia się również poprzez stowarzyszenie międzynarodowego sommellerie i Associazione Sommellerie professionale Italiana (ASPI) do wzmocnienia roli sommeliera, kultury wina i pomocy najmłodszym poprzez dzielenie się jego pasją.