Przemysł kawowy jest uprawa z kawy w plantacje kawy .
Roślina kawy zaczyna produkować kwiaty trzy do czterech lat po posadzeniu. To właśnie z tych kwiatów powstają owoce powszechnie nazywane jagodami kawy. Są one zbierane osiem miesięcy po ich uformowaniu, kiedy zmieniają kolor z zielonego na czerwony.
W wielu krajach jagody zbierane są ręcznie, co stanowi długą i trudną pracę, ale pozwala na bardziej kontrolowane zbiory. Jednak tam, gdzie ziemia jest stosunkowo płaska, a gospodarstwa wystarczająco duże, jak w Brazylii , proces ten został zmechanizowany.