Te kawiarnie sklepienia były podziemne kawiarnie bardzo modne w Paryżu w ramach Pierwszego Imperium i pierwsze lata po Odrodzenia . Można było znaleźć tam atrakcje. A także, jeśli chcesz, spotkaj kobiety prostytuujące się .
Plik 18 kwietnia 1858, Jules Lovy pisze w Le Tintamarre :
„Ten sam świat, który kwitnie dzisiaj w browarach, niegdyś wylegujących się w estaminetach i kawiarniach piwnicznych . Szczególnie kwitły piwnice z kawiarniami w Palais-Royal . Cieszyli się ogromną popularnością w czasach Cesarstwa iw pierwszych latach Restauracji. Trzydzieści stóp pod ziemią torf prowincjałów omdlał przed brzuchomówcą Borelem.
Borel zbił kolosalną fortunę w latach 1804-1814, po czym zmarł w szpitalu w 1825 roku.
Trzy inne placówki tego samego rodzaju wspólne przychylność obcokrajowców, na biegu jałowym i wózkami: The Savage za skarbiec znajdujący się pod Café de la Rotonde; ten z Amusing Varieties , którego podziemne pomieszczenia ciągnęły się przez całą długość przeszklonej galerii aż do domu Chevet, a na końcu Cafe des Aveugles , najstarsza ze wszystkich i jedyna, która przetrwała do dziś. Tam ośmiu lub dziesięciu niewidomych z hospicjum Quinze-Vingts każdego wieczoru oddaje się zirytowanej muzyce, wykonując uwertury, pomagając Dzikiemu w ogłuszających bębnach , a mężczyzna z lalką kończy program.
Niegdyś piwnice były miejscem spotkań licencjonowanych kupców miłosnych. Wszystkie miały swoje bezpłatne wejścia. Szanujący się człowiek nie mógł zapuszczać się do tych nor; był też tłum. "
