Narodziny |
1954 Czerwony kij |
---|---|
Narodowość | amerykański |
Trening |
University of California w Berkeley King's College Granada Hills Charter High School |
Zajęcia | Dziennikarz , pisarz |
Różnica | Stypendium Marshalla |
---|
Bill Buford (ur. 1954) to amerykański pisarz i dziennikarz . Buford napisał książki Between the Thugs (in) and Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany .
Urodził się w Baton Rouge, Louisiana , i wychował w Południowej Kalifornii studiował na University of California w Berkeley przed wejściem Króla College , University of Cambridge przez Stypendium Marshalla . Przez większość lat 80. przebywał w Anglii.
Buford był redaktorem fikcji w The New Yorker . Przez szesnaście lat był redaktorem naczelnym magazynu Granta , które wznowił w 1979 roku.
Buford jest twórcą terminu „ brudny realizm ”. "
Wśród bandytów ( Among the Hooligans , przetłumaczone przez Michela Doury'ego) (1991) przedstawiono jako wewnętrzne sprawozdanie o chuligaństwie piłkarskim (głównie w języku angielskim). Jego tezą jest, że tradycyjna socjologiczna teoria dotycząca tłumu nie wyjaśnia często złożonego problemu przemocy w piłce nożnej jako osobliwego zjawiska angielskiej klasy robotniczej .
Ciepła ( Hot Spalanie , tłumaczone przez Isabelle Chapman) (2006) to konto Buford za jego wolontariatu w Babbo restauracji , Nowym Jorku , prowadzony przez szefa kuchni Mario Batali. Buford zakłada, że uważa się za przyzwoitego kucharza w swoim domu i zastanawiał się, czy ma umiejętności potrzebne do pracy w ruchliwej kuchni restauracyjnej. Spotkał Bataliego na przyjęciu i zapytał go, czy zamierza zabrać Buforda do swojej „ kuchennej suki ”.
Buford zaczyna pracę w Babbo na różnych stanowiskach, takich jak nurkowanie, wywóz śmieci i każda praca, którą ma wykonać. Podczas pracy doskonali swoje umiejętności, staje się w stanie ubić świnię i pracuje na kilku stanowiskach w restauracji. Buford podróżuje do Włoch, aby spotkać się z kucharzami i szefami kuchni, którzy odegrali kluczową rolę w rozwoju kuchni Batali. Buford mieszkał i pracował w niektórych miejscach, w których Batali doskonalił swoją sztukę.
Następnie Buford rozpoczął pracę nad książką o kuchni francuskiej .
W październiku 2007 roku The New Yorker opublikował artykuł Buford Extreme Chocolat: The Quest for the Perfect Bean . Opisuje swoje podróże po świecie z liderem w świecie gastronomii z gorzkiej czekolady Fredem Schillingiem z Dagoba Chocolates .
Książka Salmana Rushdiego The Enchantress of Florence (2008) jest dedykowana Billowi Bufordowi.
The Buford Cooking with Daniel: Three French Classics Artykuł o jego doświadczeniach kulinarnych z francuskim szefem kuchni Danielem Bouludem ukazał się w numerze magazynu The New Yorker z 29 lipca 2013 roku . We Francji, artykuł ukazał się w numerze 16 przeglądu felieton pod tytułem „W kuchni z Daniel” (Editions du sous-sol, przekład Marie Chabin). W wywiadzie opublikowanym na stronie internetowej New Yorker dla towarzyszących artykuł opowiada o swoim pobycie we Francji io tym, czego dowiedział się o kuchni francuskiej.