Bia hoi dosłownie zimne piwo w Wietnamie to rodzaj piwa Wietnamczyków , produkowane w bardzo małych ilościach i dostarczane codziennie rano w dzbankach plastikowych w barach klientów tych microbreweries . Powstały z rozczłonkowania byłego francuskiego browaru kolonialnego Hommel (po raz pierwszy przekształconego w browar Hanoi w 1954 r.), Stał się modnym fenomenem po opodatkowaniu alkoholi; dziś nie ma kontroli zdrowia, nie jest uwarunkowany i zaopatruje tysiące małych firm (3000 w Hanoi) i sprzedawców ulicznych, ponieważ jest bardzo niedrogi. Jest też wariant: bia tuơi .
Piwo jest warzone, podgrzewane do 70 stopni, a następnie natychmiast schładzane i filtrowane, pozbawione drożdży. Piankę zapewniają wkłady azotowe, które można dodawać bezpośrednio jako kapsułkę do pojemnika (jak guinness w puszkach) lub jako wypełniacz.
Bia hoi jest bardzo lekka, ma zawartość poniżej ok. 3% (zmienna) i można ją przechowywać w chłodnym miejscu: 2 dni w lodówce w temp. 6 ° C, do 20 dni w temp. Od 2 do 4 ° C.