Masło Ardenne jest masło produkt w Ardenach . Jako jedyna w Belgii otrzymała europejską etykietę chronionej nazwy pochodzenia .
Nazwa pochodzenia „Beurre d'Ardenne” została uznana w dekrecie królewskim z dnia18 grudnia 1984. W 1996 roku masło Ardenne otrzymało etykietę Chronionej Nazwy Pochodzenia.
Ardeny masło jest wykonany z krowy „s mleka z ogranicznikami rejonie Ardenów i którego ubijaniu i dojrzewanie musi odbywać się w tym obszarze geograficznym.
Jest produkowany głównie w Regionie Walońskim , w prowincji Luksemburg, a także w niektórych gminach innych prowincji Walonii, prowincji Namur (gminy Beauraing , Dinant , Gedinne i Rochefort ) oraz prowincji Liège (gminy Hamoir , Louveigné , Malmedy , Saint-Vith , Spa i Stavelot ).
Masło Ardenne spełnia specyfikę belgijskiego ustawodawstwa. Masło należy uzyskać przez ubijanie mleka, śmietanki lub ich mieszanki. Otrzymane w ten sposób masło musi zawierać 82% masła, znajdującej się w maśle, która jest nasyconym kwasem karboksylowym. Reszta to beztłuszczowe składniki kremu (laktoza, kwas mlekowy, sole mineralne, różne proteiny i woda).
Appellation d'Origine Contrôlée na APAQ-Wallonie