| Kiełbaski i puree | |
| Miejsce pochodzenia | Anglia, Irlandia |
|---|---|
W kiełbaski i puree są angielski i irlandzki półmisek z tłuczonymi ziemniakami i kiełbasy, parówki może być wieprzowina lub wołowina o smaku jabłko lub pomidora, albo powiedzieć Lincolnshire lub Cumberland. To danie jest zwykle podawane z sosem z soku cebulowego. Chociaż czasami mówi się, że termin petardy ma swoje korzenie w czasie II wojny światowej , był używany co najmniej już w 1919 roku.
To danie, nawet zrobione w domu, można uznać za przykład żarcia barowego (typowe jedzenie barowe): stosunkowo szybkie i łatwe do wykonania w dużych ilościach, a jednocześnie smaczne i apetyczne. Bardziej ekskluzywne odmiany, podawane np. Z egzotycznymi kiełbasami, sprzedawane są w gastropubach (pubach gastronomicznych), inne mniej egzotyczne wersje dostępne są w klasycznych pubach. Wraz z ciastem z węgorza to danie jest prawdziwą ikoną tradycyjnych dań klasy robotniczej z Londynu i Dublina.
W kiełbaski i puree są często przedstawiane w komiksie DC Thomson & Co. , jak The Beano i dandys , gdy bohaterowie są oferowane posiłek w nagrodę za dobre zachowanie. W tych komiksach danie jest narysowane jako ogromna góra tłuczonych ziemniaków z wystającymi kiełbasami.
Bangers and mash to komediowa piosenka Petera Sellersa i Sophii Loren , wydana w 1960 roku. W piosence Sellers to Brytyjczyk, który poślubił Włoszkę (Loren) podczas II wojny światowej, ale nigdy nie polubił włoskiej kuchni. Chce, żeby jego żona przygotowała „ petardy i zacier, które przygotowywała dla niego jego matka”.
Bangers + Mash to także siódmy utwór na bonusowym krążku dołączonym do specjalnego wydania albumu Radiohead In Rainbows .