Zdrowe odżywianie

Zdrowa dieta jest dietetyczny praktyka , która pomaga utrzymać lub poprawić zdrowie ogólnie.

Dobra dieta dostarcza organizmowi substancji odżywczych niezbędnych fluid, niezbędnych aminokwasów z białka , kwasów tłuszczowych , witamin , minerałów i tyle kalorii . Zdrowa dieta może być zaspokojona przez różnorodne produkty pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Dostarcza niezbędnej energii bez narażania na toksyczność lub nadmierny przyrost masy ciała w wyniku nadmiernego spożycia. Zdrowa dieta (oprócz aktywności fizycznej ) jest również ważna w celu zmniejszenia zagrożeń dla zdrowia, takich jak otyłość , choroby serca , cukrzyca typu 2 , nadciśnienie i rak .

Kompozycja

Według Światowej Organizacji Zdrowia na zdrową dietę składają się:

• z owoców , na warzywa , z roślin strączkowych (np soczewicy i grochu ), na suszonych owocach i zbóż zakończona (przykład kukurydza, proso, owies, pszenica i ryż brązowy nieprzetworzone)
• co najmniej 400 g (lub 5 porcji) owoców i warzyw dziennie, z wyłączeniem ziemniaków, słodkich ziemniaków, manioku i innych skrobiowych korzeni
• mniej niż 10% całkowitego spożycia energii z wolnych cukrów , co odpowiada 50 g (lub około 12 płaskich łyżeczek do herbaty) dla osoby o normalnej wadze spożywającej około 2000 kalorii dziennie; Idealnie, dla lepszego zdrowia, udział ten powinien wynosić mniej niż 5% całkowitego spożycia energii
• mniej niż 30% całkowitego spożycia energii z tłuszczów . Te kwasy tłuszczowe (ryb, awokado, orzechy i słonecznikowy, sojowy, olej rzepakowy i olej z oliwek) są preferowane do nasyconych tłuszczów (tkanki tłuszczowej, masło, olej palmowy i kokosowy, śmietana, ser, masło klarowane i smalec) i trans kwasów tłuszczowych, ( przetworzona żywność oraz mięso i produkty mleczne pochodzące od przeżuwaczy). Proponuje się ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 10% całkowitego poboru energii, a kwasów tłuszczowych trans do mniej niż 1%; Należy wykluczyć kwasy tłuszczowe trans ze zdrowej diety.
• mniej niż 5 g soli (około łyżeczki) dziennie, najlepiej jodowanej

Bibliografia

1. „  Healthy Eating  ” , na www.who.int (dostęp: 5 listopada 2019 )
2. (w) „  Podstawowe wymagania dotyczące aminokwasów: przegląd  ” .
3. „  KTO | Promuj spożycie owoców i warzyw na świecie  ” , na stronie WHO (dostęp: 5 listopada 2019 r. )

Powiązane artykuły

• Odżywianie
• Dietetyczny
• Praktyka żywieniowa
• Żywność dla ludzi
• Zalecana dzienna porcja
• Dzienna norma żywieniowa
• Dopuszczalne dzienne spożycie
• Pięć owoców i warzyw dziennie - pięć dziennie

Zobacz też

• Film edukacyjny „Zmiana spojrzenia na żywność i zdrowie” . Centrum zasobów na rzecz zrównoważonego rozwoju - Cerdd (2017)
• Zdrowe odżywianie na stronie Światowej Organizacji Zdrowia