Gospodarstwo lub agroturystyka , niekiedy porównywany do agroturystykę lub agroturystyki jest formą turystyki , którego celem jest odkrycie rolniczego know-how w obszarze, przez krajobrazy i rozszerzeń, praktyk społecznych i specjały kulinarne pochodzące z rolnictwa . Jest to jedna z form turystyki wiejskiej . Działalność ta umożliwia generowanie mniej lub bardziej wyraźnego rozwoju gospodarczego dla danych terytoriów i rolników.
Dla geografa Rogera Béteille'a , autora Que sais-je? poświęcone temu tematowi agroturystyka "dotyczy w szczególności rolników oferujących pokoje gościnne, kwatery lub poszukujących głównego lub dodatkowego zasobu w stadninie koni, przy tworzeniu szlaku wędkarskiego, miejscowego parku zwierząt itp. "
Oprócz rosnącej atrakcyjności terenów wiejskich, naznaczonej rurbanizacją i zjawiskiem exodusu miejskiego , aktywność rozwija się na ogół poza zwykłymi szlakami turystycznymi lub wokół nich, czemu sprzyja istnienie etykiet ułatwiających identyfikację struktur partnerskich (we Francji: Bienvenue à la ferme , Accueil paysan , Charmance, Gîtes de France, Clévacances), rozwój rolnictwa ekologicznego w społeczeństwach miejskich i demokratyzacja podejścia do zrównoważonego rozwoju . Spostrzeżenie to sprawia, że agroturystyka jest formą turystyki alternatywnej .
Agroturystyka jako działalność turystyczna obejmuje usługi recepcyjne i noclegowe, catering, ale także odkrywanie środowiska wiejskiego i specyficzne działania. Przyjmowanie i zakwaterowanie są formami zakwaterowania u rodziny goszczącej, ponieważ są przeprowadzane przez samych operatorów w ich gospodarstwach rolnych na obszarach wiejskich. Obejmują one różne rodzaje takich jak zajazdów rolnych, domków gospodarskich , gospodarstw gościnnych lub gospodarskich kempingów . Ponadto ta forma turystyki należy do działań umożliwiających odkrywanie zawodów świata rolniczego, jego wytworów, a także bardziej ogólnie wiejskiego stylu życia. Wśród działań mieszczących się w tych ramach znajdujemy odbiór dzieci w szkole lub miejscu wypoczynku w gospodarstwach edukacyjnych (na przykład zajęcia zielone lub przyrodnicze ), ale także odkrywanie lokalnych produktów wokół nakrycia stołu d 'gospodarzy lub więcej tradycyjna gastronomia, ale także handel spożywczy (piekarnia, rzeźnik).