Kwas stearynowy

InChI: widok 3D
InChI = 1 / C18H36O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h2-17H2,1H3, (M, 19,20) / f / h19H
InChIKey:
QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N

Wygląd

białe kryształy lub proszek o charakterystycznym zapachu

Właściwości chemiczne

Brute formula

C 18 H 36 O 2 [Izomery]

Masa cząsteczkowa

284,4772 ± 0,0175 g / mol
C 76%, H 12,76%, O 11,25%,

Właściwości fizyczne

T ° fuzja

68,8 ° C

* Temperatura wrzenia

383 ° C

Rozpuszczalność

0,597 mg · L -1 (woda, 25 ° C )

Masa objętościowa

0,9408 g · cm -3

Temperatura samozapłonu

395 ° C

Temperatura zapłonu

196 ° C

Nasycenie prężności par

przy 174 ° C : 133 Pa

Termochemia

C p

równanie: ${\ Displaystyle C_ {P} = (7,515) + (1,6996) \ razy T + (- 9,2847E-4) \ razy T ^ {2} + (1,7563E-7) \ razy T ^ {3} + (3,6437 E -12) \ times T ^ {4}}$
Pojemność cieplna gazu w J · mol -1 · K -1 i temperatura w Kelwinach od 298 do 1200 K.
Obliczone wartości:
436,399 J · mol -1 · K -1 przy 25 ° C.

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ razy K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ razy K})$
298	24,85	436,220	1,533
358	84,85	505,094	1,776
388	114,85	537,526	1,890
418	144,85	568 660,	1,999
448	174,85	598,527	2 104,
478	204,85	627 155,	2,205
508	234,85	654,574	2 301,
538	264,85	680 814,	2393
568	294,85	705,905	2481
598	324,85	729,875	2,566
628	354,85	752 756,	2,646
658	384,85	774,576	2,723
688	414,85	795,366	2,796
718	444,85	815 156,	2,865
749	475,85	834 587,	2 934,

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ razy K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ razy K})$
779	505,85	852,437	2 997,
809	535,85	869,378	3 056,
839	565,85	885,441	3,113
869	595,85	900 655,	3 166,
899	625,85	915,053	3 217,
929	655,85	928 664,	3 264,
959	685,85	941,518	3 310,
989	715,85	953 647,	3 352,
1,019	745,85	965 081,	3 392,
1,049	775,85	975 852,	3,430
1,079	805,85	985 989,	3,466
1,109	835,85	995,524	3 499,
1,139	865,85	1,004,488	3,531
1,169	895,85	1,012,912	3,561
1200	926,85	1,021,082	3,589

Krystalografia

Klasa kryształu lub grupa kosmiczna

P 2 1 / a

Parametry siatki

a = 5,603 A

b = 7,360 Å
c = 50,789 Å
α = 90,00 °
β = 119,40 °
γ = 90,00 °
Z = 4

Tom

1824,71 A 3

Właściwości optyczne

Współczynnik załamania światła

{\ displaystyle n _ {} ^ {70}}

1.4335

Środki ostrożności

WHMIS

Produkt niekontrolowanyTen produkt nie jest objęty kontrolą zgodnie z kryteriami klasyfikacji WHMIS.

Ujawnienie na poziomie 1,0% zgodnie z wykazem ujawnień składników
Uwagi: Identyfikacja chemiczna i stężenie tego składnika muszą być ujawnione na karcie MSDS, jeśli występuje on w stężeniu równym lub większym niż 1,0% w kontroli produktu.

NFPA 704

1 1 0

Dyrektywa 67/548 / EWG

fa Symbole :
Xi : drażniący
F : wysoce łatwopalny

Zwroty R :
R38 drażniąco na skórę.

Zwroty R : 38,

Ekotoksykologia

DL 50

4640 mg · kg -1 (szczur, doustnie )
23 mg · kg -1 (mysz, iv )

Jednostki SI i STP, chyba że określono inaczej.

Kwas stearynowy (The starożytnego greckiego στέαρ , co oznacza, łoju ) lub oktadekanowy kwas (nazwa IUPAC ) jest kwasu tłuszczowego o średnim łańcuchu, który symbolizuje numerami 18: 0 oznacza, że ma 18 atomów węgla, a nie podwójne wiązanie kowalencyjne : to to nasycony kwas tłuszczowy . W temperaturze pokojowej tworzy białą substancję stałą. Jego temperatura topnienia wynosi około 70 ° C . Kwas stearynowy występuje w dużych ilościach we wszystkich tłuszczach zwierzęcych w postaci tristearynianu estru gliceryny ( stearyny ) C 57 H 110 O 6 (zwłaszcza u przeżuwaczy ) lub warzyw. Jest również najpowszechniejszym nasyconym kwasem tłuszczowym po kwasie palmitynowym i przed kwasem mirystynowym . Pochodzi z łoju. Jest używany w przemyśle do produkcji olejków , świec i mydeł .

Jego półstrukturalny wzór chemiczny to:

CH 3 - [CH 2 ] 16 -COOH.

Ważną grupę kwasów tłuszczowych stanowią kwasy stearynowy, laurynowy (C12: 0), mirystynowy (C14: 0) i palmitynowy (C16: 0).

Rola w malarstwie olejnym

Kwas stearynowy jest nasyconym kwasem tłuszczowym, dlatego nie ma żadnych nienasyceń, które mogą zostać utlenione przez tlen znajdujący się w powietrzu. Dzięki temu nie polimeryzuje jak nienasycone kwasy tłuszczowe. Dlatego pozostaje w swojej miękkiej stałej postaci na świeżym powietrzu iw temperaturze pokojowej i jest stosowany jako plastyfikator do spolimeryzowanych olejowych środków wiążących (z kwasem palmitynowym ).

Używa

Kwas stearynowy jest używany jako:

spoiwo lub pigmenty do gumy ;
środek do polimeryzacji fenyloetylenu (styrenu lub winylobenzenu) i butadienu w celu uzyskania kauczuku syntetycznego;
suszarka do lakieru ;
świece w wosku ;
kreda woskowa ;
mydło (kwas stearynowy i wodorotlenek sodu tworzą mydło : stearynian sodu ).
emulgator i stabilizator w żywności E570 (lub stearynian magnezu E572).

Uwagi i odniesienia

KWAS STEAROWY, karta (e) bezpieczeństwa Międzynarodowego Programu Bezpieczeństwa Substancji Chemicznych , konsultacja 9 maja 2009
obliczona masa cząsteczkowa od „ atomowych jednostek masy elementów 2007 ” na www.chem.qmul.ac.uk .
(en) " Stearic acid " , na ChemIDplus , dostęp 8 lutego 2009
(en) JG Speight, Norbert Adolph Lange, podręcznik chemii Lange , McGraw-Hill,2005, 16 th ed. , 1623 s. ( ISBN 0-07-143220-5 ) , str. 2,289
Wpis numeru CAS "57-11-4" do chemicznej bazy danych GESTIS IFA (niemieckiego organu odpowiedzialnego za bezpieczeństwo i higienę pracy) ( niemiecki , angielski ), dostęp 8 lutego 2009 (wymagany JavaScript)
(w) Carl L. Yaws, Podręcznik diagramów termodynamicznych , t. 3, Huston , Texas, Gulf Pub. Współ.,1996( ISBN 0-88415-859-4 )
„ Stearic acid ” , na www.reciprocalnet.org (dostęp 12 grudnia 2009 )
„ kwas stearynowy ” w bazie danych chemikaliów Reptox z CSST (Quebec organizacji odpowiedzialnej za bezpieczeństwo i higienę pracy), dostęp 23 kwietnia 2009
(w) Woodhouse, „ The University of Chicago Library Woodhouse's English-Greek Dictionary ” na http://www.lib.uchicago.edu/efts/Woodhouse/ (dostęp: 8 grudnia 2010 ) : „ Tallow , subs. P. στέαρ , τό ” , s. 854.
Codex Alimentarius , nazwy klas i międzynarodowy system numeracji dodatków do żywności. CAC / GL 36–1989, str. 1–35. [ czytaj online ] [PDF]
Komisja Europejska , " Dyrektywa 95/2 / WE w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące " Dzienniku Urzędowym , n O L 61,18 marca 1995, s. 1-56. [ czytaj online ] [PDF]

Zobacz też

Stearyna