Głód jest sytuacja, w której liczba mieszkańców danego obszaru geograficznego, lub tylko część tej populacji, brak żywności . Stan niedożywienia osiąga mniej niż 1200 kilokalorii dziennie na osobę, normalna średnia to 1600 (dziecko) do 2900 kcal (nastolatka). Ten stan może spowodować śmierć .
Słowo głód zostało potwierdzone w 1170 roku i jest pochodną „głodu”. Termin głód jest używany do określenia sytuacji mniej poważnych niedoborów (brak lub wysoka cena żywności), a także do określenia osoby cierpiącej na anoreksję, która głoduje, gdy dostępne jest pożywienie. Prawdziwy głód jest zatem rzadszy niż zwykłe niedobory.
Przyczyny głodu na świecie są wielorakie i wzajemnie powiązane. Pragmatycznie można je podzielić na dwa rodzaje niedostępności pożywienia: niedostępność ekonomiczna , kiedy żywność jest dostępna, ale zbyt droga, aby ludność ją kupiła, oraz niedostępność fizyczna lub geograficzna, gdy żywność jest po prostu niedostępna.
Amartya Sen pracował nad przyczynami klęsk głodu i wydedukował, że brak demokracji jest przyczyną wielu klęsk głodu: rząd, który musiałby odpowiadać za swoje działania przed obywatelami, nawet w biednym kraju, nie pozwoliłby jej odejść. głód. Jest to jeden z czynników, które należy rozważyć w głodzie, który wywołał XX th wieku, zwłaszcza w krajach komunistycznych .
Te dwa rodzaje niedostępności mają swoje przyczyny w różnych czynnikach.
W systemie wolnorynkowym ceny są określane przez podaż i popyt. Kiedy ceny żywności rosną, ludzie w najbiedniejszych krajach, którzy wydają prawie 70% swojego budżetu na żywność, tracą dostęp do żywności.
Wzrost liczby ludności i wzrost poziomu życia w krajach rozwijających się nieuchronnie wywierają presję na „popyt na żywność”. Wzrost poziomu życia w Chinach czy Indiach pozwala tym, którzy żyją najpierw do syta, a następnie przestawić się na dietę bardziej mięsożerną, a hodowla zwierząt jest bardzo pochłaniającą działalność związaną z zbożami. Jak podają źródła, do wyprodukowania jednego kilograma wołowiny potrzeba by nawet 17 kg zboża. Dwa dodatkowe czynniki wpływają na presję na popyt na żywność: popyt na biopaliwa i spekulacje . Wraz ze wzrostem cen ropy produkcja biopaliw staje się bardziej opłacalna i atrakcyjniejsza dla inwestorów. Do rozwoju potrzebuje surowców roślinnych, które znajduje również na rynku spożywczym. Zdaniem Nicolasa Sarkozy'ego, a także Jeana Zieglera , spekulacje na rynku spożywczym mogą uzasadniać gwałtowny wzrost cen w 2008 roku. Niewątpliwie należy wziąć pod uwagę ostatni czynnik, gdy mowa o popycie na żywność. Chodzi o marnotrawstwo. W istocie, jeśli nie prowadzi to z czasem do wzrostu popytu, to mimo wszystko go zawyża, a tym samym wywiera presję na ceny. Według Programu Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska połowa światowej produkcji żywności nie jest spożywana.
Ewolucja ceny ropy wpływa na podaż żywności. W rzeczywistości w systemie rolnictwa przemysłowego wzrost ten prowadzi do wzrostu kosztów produkcji poprzez koszt nawozów i pestycydów. Wreszcie w zglobalizowanym systemie ma to również wpływ na koszt transportu. Podaż żywności i wolny rynek są również zakłócane przez nieuczciwą konkurencję między różnymi państwami: dotacje, takie jak te przyznawane w ramach Wspólnej Polityki Rolnej , są tego przykładem, pozwalają rolnikom, którzy to robią. przed dumpingiem na rynkach zagranicznych. Istnieją inne sposoby zakłócania konkurencji: kwoty, opłaty celne lub przepisy sanitarne.
Fizyczna (lub geograficzna) niedostępność jest częściowo spowodowana zjawiskiem urbanizacji, którego doświadczają kraje Południa od kilkudziesięciu lat. FAO również zauważa, że populacje wiejskie cierpią mniej z powodu głodu ogólnej bo wciąż mają dostęp do ziemi produkować większość żywności. Ta urbanizacja jest spowodowana ubóstwem wsi, ale czasami jest również spowodowana polityką wywłaszczeniową prowadzoną przez niektóre państwa w celu odsprzedaży ziemi dużym grupom przemysłowym lub funduszom spekulacyjnym ( fundusze hedgingowe ). Fizyczna niedostępność jest również spowodowana brakiem produkcji rolnej i słabą infrastrukturą na południu. Wadliwe możliwości składowania prowadzą do pogorszenia plonów. Niewystarczające połączenia transportowe utrudniają zdobycie i rozmieszczenie pomocy w przypadku klęski głodu. Ponadto opóźnienia w nawadnianiu w biednych krajach powodują, że produkcja rolna w 95% zależy od opadów. Podstawowe narzędzia ludności wiejskiej wpływają na jej plony na poziomie lokalnym, ale mają również wpływ na globalną podaż rolną.
Wojny i wojny domowe, a także problemy klimatyczne (susze, powodzie…) wpływają na niedożywienie na wielu płaszczyznach. Konflikty często prowadzą do deportacji ludności. W związku z tym uniemożliwiają uprawę pól, ale także zbiory. Jeśli nie niszczą infrastruktury, to uniemożliwiają lub sprawiają, że korzystanie z niej jest niebezpieczne. To samo dotyczy kwestii klimatycznych.
Głód to stary problem. Biblia odnosi się do niego jako jeden z Czterech Jeźdźców Apokalipsy . W przeszłości, broń głód był często stosowany w oblężeniu z miast do osiągnięcia kapitulacji bez walki (jak w oblężeniu Alesia ). Tak zwana polityka spalonej ziemi podobnie wykorzystuje głód do celów obronnych.
W starożytności w Egipcie głód były spowodowane głównie przez zbyt słaby lub zbyt silny powodzi na Nilu .
Głód w średniowieczu wystąpić, gdy rośliny nie, zwłaszcza podczas spawania . Czynnik meteorologiczny pogarsza wojna i niszczycielski przelot żołnierzy na polach (jak podczas wojny stuletniej ). Najbardziej dotknięci są zawsze biedni. Miasta organizują dostawy pszenicy , czasami z daleka i po dużych kosztach. Głód osłabia ciała w obliczu epidemii . Uczony Raoul Glaber pozostawił pisemne świadectwo głodu, który szalał w Burgundii około 1033 roku . Dlatego głód jest powracającym problemem. Ludzie Zachodu żyją w „strachu przed głodem”, jak mówi Jacques Le Goff. Jednak XII th i XIII th stulecia, wielkie głód są rzadkie.
Wielki głód 1693-1694 było spowodowane zbyt deszczowej wiosną i latem w 1692 roku, a następnie w 1693 przez bardzo nieurodzaju powodując niedożywienia, co sprzyja epidemii takie jak tyfus . Dzieje się to na tle wojny Ligi Augsburskiej , podwyższenia jej rozmiarów i stworzenia w 1695 r. Nowego podatku pogłównego . Francja, która wówczas liczyła 20 milionów mieszkańców, oprócz normalnej śmiertelności odnotowała 1300 000 zgonów. Historyk François Lebrun , profesor w Rennes II szacuje nawet, że populacja Francji wzrosła z 22,25 do 20,75 miliona mieszkańców w ciągu dwóch lat, między 1692 a 1694 rokiem, co daje łącznie półtora miliona zgonów. W tym samym okresie możemy przytoczyć niedobory żywności i głód od 1660 do 1664 roku przez 5 kolejnych lat 1698-1699-1700, 1709-1710 .
Irlandzki głód ziemniaczany między 1845 a 1851 zginęło między 750.000 a milion ludzi lub jedną ósmą ludności, i pchnął dwa miliony Irlandczyków do emigracji do Wielkiej Brytanii , w Stanach Zjednoczonych , Kanadzie , w Australii i Nowej Zelandii .
W latach 1856-1857 prorokini Nongqawuse zmusiła Xhosas do zniszczenia ich środków do życia w nadziei na nadanie Złotego Wieku , powodując głód i wewnętrzne konflikty, które zabiłyby około 80% jej rodaków.
Od 1876 do 1878 roku świat doświadczył wielkiej suszy, zwanej głodem od 1876 do 1878 roku . Spowodowane to było połączeniem trzech wyjątkowych wydarzeń przyrodniczych, a także parametrami ludzkimi (kolonizacja, napięcia geopolityczne i handlowe). Dotknął wszystkich kontynentów, ale w szczególności wschodniej Australii, Chin , Indii , Brazylii i wybrzeża Morza Śródziemnego .
W latach 1888 - 1892 The Etiopia został uderzony przez głód.
Rosyjski głód 1891-1892 zginęło 2 mln ludzi wzdłuż Wołgi, na Uralu, i aż do Morza Czarnego. Wynikało to z suchej zimy i lata, ale także z wysokiego wskaźnika urodzeń i strategii ekonomicznej Imperium Rosyjskiego, którego eksport pszenicy, mogący w wystarczającym stopniu zaopatrywać te regiony, nie został skierowany na korzyść głodnych.
Głód z 1899 roku w centralnej Kenii zginęło szacunkowo 50% do 90% ludności regionu, co jest bardzo trudne.
Głód od 1915 do 1918 roku w Libanie lewo 150000 do 300000 martwe z powodu blokady nałożonej przez spożywczego Imperium Osmańskiego odłożyć tendencje niezależności mieszkańców regionu.
Rosyjski głód z 1921 roku , osiągając około 1,5 milionów istnień, głównie w regionie Wołga-Ural.
Radziecki głód 1932-33 zginęło między 2 a 8 milionów ludzi na całym ZSRR . Część tego głodu, które miało miejsce w Ukrainie został również nazywany Hołodomor ( „wyniszczenie głodem”) od końca 1980 roku. Kontrowersyjnie, ukraiński parlament przegłosował zakwalifikować Hołodomor jako ludobójstwo na28 listopada 2006.
Reżim nazistowski był zarezerwowany dla terytoriów Ukrainy i białej Rosji polityki głodu planowanej przez ministra Rzeszy żywności, Herbert Backe ; porażka przerwała ten plan. przeczytaj Generalplan Ost .
Oblężenie Leningradu ( ZSRR ) przez wojska hitlerowskich Niemiec ,8 września 1941 w 27 stycznia 1944pochłonęło około 1 miliona ofiar (na 2,9 miliona mieszkańców miasta), przy czym przytłaczająca większość (97%) zmarła z głodu.
Bengal głód z 1943 roku szacuje się, że spowodował około 1,5 miliona do trzech milionów zgonów.
W portugalskiej kolonii Zielonego Przylądka głód zabił jedną trzecią całej populacji w latach 1941-1948.
W ZSRR głód w Gagauzji (region na skrajnym południu Mołdawii) w latach 1946-1947 zabił ponad jedną trzecią ludności każdej wioski.
1949 głód w Nyasaland (obecnie Malawi ) oficjalnie zginęło 200 osób.
W Tybecie ustanowienie reformy rolnej i kolektywizacja ziemi od 1954 roku nie przyniosło pozytywnego efektu oczekiwanego przez komunistów, a wręcz przeciwnie, doprowadziło do znacznego spadku produkcji, zarówno uprawnej, jak i hodowlanej, co doprowadzi do głodu wśród tybetańskich chłopów i koczowników; jest to pierwsza klęska głodu w Tybecie (por. petycja w 70 000 znaków ).
Od 1959 do 1961 roku , w Chinach , Wielki skok spowodował wielki głód , który twierdził, między 20 a 45 milionów ludzi. Byłby to największy głód współczesnych czasów.
Od 1967 do 1970 roku , o głód wpływa na populacje Biafra w Nigerii , z ponad miliona zgonów.
W 1984 r. Wielki głód w Etiopii zabił ponad milion ludzi. Kolejny głód nawiedził Lesotho w latach 1983-1985.
W Korei Północnej w latach 90. głód zabił ponad 1,5 miliona ludzi.
W 2004 roku Darfur w Sudanie nawiedził głód. W 2005 roku w Nigrze niedożywienie dotknęło ponad 3,5 miliona ludzi, w tym 800 000 dzieci. Ponad 100 000 ludzi zginęło. W 2005 roku, według FAO, około 16 000 dzieci na całym świecie umiera dziennie z powodu chorób związanych z głodem i niedożywieniem .
Globalny kryzys żywnościowy z lat 2007-2008 , spowodowany gwałtownym wzrostem cen podstawowych artykułów spożywczych, pogrąża się w stanie kryzysu najbiedniejszych regionów świata i powodując niestabilność polityczną i zamieszki w wielu krajach.
Od 2011 r. W Rogu Afryki ginie wielki głód, powodując setki ofiar śmiertelnych dziennie.
W luty 2017, A sytuacja głód w Sudanie Południowym jest oficjalnie uznany przez Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa.
„Francja, kraj uprzywilejowany, jeśli w ogóle istniał, doświadczył 10 powszechnych klęsk głodu w X wieku, 26 w XI wieku, 2 w XII, 4 w XIV, 7 w XV, od 13 do 16, od 11 do 17, 16 do 18 (...). Wieś, która wydaje się paradoksalna, czasami cierpi znacznie bardziej niż miasta. Żyjąc pod zależnością kupców, miast i panów, chłop prawie nie ma żadnych rezerw. W przypadku braku żywności nie ma innego wyjścia, jak wrócić do miasta, żeby się tam gromadzić, żebrać na ulicach. "