Salon Toreo jest nauka gestów byków w przypadku braku byka. Ćwiczy się w pokoju lub na zewnątrz, na małej arenie.
Udojowe toro istnieje od Juan Belmonte stworzony sztuce torearing , a od Joselito zdefiniował naukę Lidia .
Ten Toreo jest praktykowane z wyimaginowanego byka. Koncentruje się na jakości języka ciała matadora, który w ten sposób jest zachęcany do udoskonalenia estetyki swoich podań . Tam uczy się powolności i głębi.
Otoczony przyjaciółmi, doradcami, czasem przed lustrem, matador stara się poprawić swoje plastyczne efekty, co jest oczywiście łatwiejsze pod nieobecność prawdziwego byka. Casanova i Dupuy przytaczają jednak zdumiewający przykład Curro Romero , mistrza salonu toreo, który najczęściej uciekał przed walczącymi bykami , ale potrafił także „w dni łaski rozmnażać się na arenie i przed bykiem” rzeczy tak plastycznych i pięknych jak w salonie toreo. "
Wraz z pojawieniem się wideo i kamer, uczniowie torreadorów mogą nagrywać swoje gesty, przeglądać je i korygować wady. Jednak perfekcja mowy ciała w salonie torero nie daje dokładnego określenia postawy, jaką ten sam torreador przyjmie przed bykiem na arenie.
Salonowe walki byków są praktykowane w wielu klubach walki byków, takich jak French Association of Aficionados Practicos , na południu Francji, ale także w Club taurin de Paris oraz w Stanach Zjednoczonych w szkołach walki byków w Kalifornii, a także w szkole w Teksasie . założona przez El Texano i jego ojca.