Herbata Uji

Herbata Uji (宇治茶, Uji-cha ) Czy herbata , która jest uprawiana w Uji , w Japonii .

Historyczny

Powszechnie uważa się, że za popularność herbaty w Japonii odpowiada mnich Zen Eisai (1141-1215), założyciel buddyzmu Rinzai . W 1191 roku wrócił z podróży do Chin z nasionami herbaty, które zasadził na wyspie Hirado i w górach Kiusiu . Daje inne nasiona mnichowi Myōe , opatowi świątyni Kōzan-ji w Kioto . Ten ostatni zasadził nasiona w Toganoo (栂 尾 ) I Uji , które stały się pierwszymi dużymi plantacjami herbaty w Japonii. Herbata Toganoo jest uważana za najlepszą herbatę w Japonii i nazywana „prawdziwą herbatą” (本 茶, honcha ) W przeciwieństwie do „nie herbacianej” (非 茶, hicha ) Produkowanej gdzie indziej w Japonii. W XV wieku herbata Uji przewyższyła jakość Toganoo, a „prawdziwa herbata” stała się herbatą Uji.

Bibliografia

• „Cha” , w Historical Dictionary of Japan , t.  3: Litera C , Tokio, Księgarnia Kinokuniya: dom francusko-japoński,1975( czytaj online ) , s.  4-6.
• Stéphane Davet, „  Tea, the green fairy of Uji  ” , na Le Monde.fr ,22 grudnia 2016 r(dostęp 21 października 2019 ) .

Uwagi i odniesienia

• Ten artykuł jest częściowo lub w całości zaczerpnięty z artykułu zatytułowanego „  Herbata w Japonii  ” (zobacz listę autorów ) .

1. (w) Mary Lou Heiss i Robert J. Heiss , The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide , Ten Speed ​​Press,2007, 417  s. ( ISBN  978-1-58008-745-2 , czytaj online ) , str.  164-168
2. Mair i Hoh 2009 , s.  85-86
3. Varley i Elison 1981 , str.  199