Supermarket

Supermarket , często nazywany spożywczy w Kanadzie mówiąc, to zakład detaliczny oferowanie, w samoobsługi , w żywności i dóbr konsumpcyjnych .

Krajowe znaczenie oznaczenia

Termin „supermarket” obejmuje realia, które mogą się różnić w zależności od kraju:

Od 400  m 2 do 1000  m 2 , kategoria „małe supermarkety” skupia więcej miejskich sklepów skoncentrowanych na żywności. Główne marki z tego typu punkcie sprzedaży są Carrefour , Casino , Colruyt , Intermarche i grupy Système U . Od 1000  m 2 do 2500  m 2 , w kategorii „dużych supermarketach” zrzesza placówki bardziej wiejskich, oferując głównie żywności asortyment ze jednak suplement nieżywnościowych bardziej rozwinięte zgodnie z oczekiwaniami klientów, zawartych w tym zakresie. obszar zlewni .

Historyczny

Oryginalna koncepcja

Ślady pierwszych supermarketów w Stanach Zjednoczonych można znaleźć w latach dwudziestych , niedługo po wynalezieniu samoobsługi . Sklepy te mają prosty wygląd i mieszczą się w starych stodołach, fabrykach lub nieużywanych lodowiskach. Produkty układane są na podłodze lub na prostych drewnianych deskach, dzięki czemu ceny są od 20 do 50% niższe niż w tradycyjnych sklepach spożywczych.

Z prawie 3000 sklepów, w 1929 roku stał się drugim amerykańskim sklepem spożywczym.

Pierwszy supermarket w Kanadzie został otwarty w 1934 roku w Quebecu , pod szyldem Steinberga w Montrealu.

W 1948 roku zjawisko to dotarło do Londynu, a następnie do Bazylei w 1951 roku . W Belgii rodzina Delhaize otworzyła pierwszy supermarket o powierzchni 400  m 2 w 1957 roku , plac Flagey w Brukseli , który istnieje do dziś. Wszystko musiało być sprowadzone ze Stanów Zjednoczonych, półki, wózki i kasy. Pierwsi klienci zdezorientowani samoobsługą czekają, aż ktoś przyjdzie i zaopiekuje się nimi, kilka dni zajmie nakłonienie ich do wzięcia wózka i samodzielnego wyboru towaru oraz przezwyciężenie niechęci do nich.

We Francji

We Francji , w 1931 , otwiera rue Caumartin w Paryżu , pierwszy Prisunic , przodek supermarketu: koncepcja jest taka, że ​​​​popularne przedsiębiorstwo sprzedające masowo produkowane produkty po niskich cenach. 6 lipca 1948, Goulet-Turpin otwiera sklep samoobsługowy we Francji, rue André Messager w Paryżu , w dzielnicy Montmartre .

W 1949 roku Édouard Leclerc przekształcił swój sklep spożywczy w dyskont w Landerneau ( Finistère ). Sklep prowadzi sprzedaż hurtową z deklarowanym celem obniżenia cen nie na garstkę artykułów, ale na cały asortyment: żywność i bazar sprzedawane są z rabatem od 20 do 35%.

We Francji kolejny szkic supermarketu został wyprodukowany przez Grande Épicerie Bardou w maju 1957 roku w Paryżu . Otwarcie pierwszego prawdziwego supermarketu z parkingiem15 października 1958w nowym mieście Równina Rueil w Rueil-Malmaison w regionie paryskim. To Express-Marché firmy Goulet-Turpin .

W odpowiedzi na E. Leclerca, w latach 1959-1960 na skrzyżowaniu alei Parmelan i André-Theuriet uruchomiono pierwszy sklep Carrefour w Annecy . W 1963 roku Carrefour otworzył drugi supermarket w Cran-Gevrier przed otwarciem 3 e ,15 czerwca 1963, na skrzyżowaniu Donjon w Sainte-Geneviève-des-Bois , który w rzeczywistości jest już hipermarketem (> 2500  m 2 według norm francuskich). Gérard Mulliez otworzył swój pierwszy supermarket Auchan w 1961 roku w Roubaix, w dzielnicy Hauts-Champs . Sklep mieści się w dawnej fabryce Phildara .

W 2000 roku we Francji koncepcja supermarketów musiała się zmienić w obliczu twardych rabatów, które były w pełnym rozkwicie. Bardziej elastyczne supermarkety, bardziej zlokalizowane w obszarach miejskich lub podmiejskich, teraz faworyzują usługi i lojalność, między innymi poprzez karty lojalnościowe i punkty podarunkowe.

Wraz z rozwojem Internetu pojawia się koncepcja jazdy  : większość głównych marek oferuje teraz stronę handlową, na której można zamówić zakupy, które następnie zostaną przygotowane i gotowe do załadowania do pojazdu.

Główne marki we Francji

We Francji sześć głównych grup obecnych na rynku ma pochodzenie francuskie ( Carrefour , Leclerc , Auchan , Casino , Intermarché i Système U ) i posiada prawie 85% udziału w rynku. Sposób organizacji sektora oscyluje wokół dwóch modeli: spółdzielczego i zintegrowanego.

Supermarket we Francji

Sukces supermarketów towarzyszył zmianom w mobilności, które miały miejsce podczas Trente Glorieuses . Ekspansja klasy średniej i demokratyzacja samochodu rzeczywiście zmieniły komercyjną urbanistykę. Konieczność dostępu drogowego zastąpiła dostęp dla pieszych, dzięki czemu podmioty komercyjne, takie jak supermarkety, pojawiły się na obszarach bardziej oddalonych od centrów miast. Ta odległość umożliwiła różnym firmom w centrach stawienie czoła konkurencji ze strony budynku o silnym wpływie przestrzennym, skupiającego w jednym budynku wszystkie oferowane tam produkty i usługi. Wreszcie, zapewnienie parkingu wokół supermarketu gwarantuje dostęp dla kierowców.

Od lat 90. geografowie zwykli identyfikować supermarkety jako awatary pustynnienia centrów miast, szczególnie w odniesieniu do małych i średnich miast francuskich. Korzyść ekonomiczna, jaką stanowi dla gminy goszczenie takiej struktury, sprawia, że ​​jest to towar pożądany przez burmistrzów. Supermarkety znajdują się zatem w centrum rywalizacji międzygminnej, co skutkuje osłabieniem sklepów w centrum. Mają one uprzywilejowany dostęp do dróg dla ludności, podobnie jak koncentracja ich produktów ma zalety funkcjonalne, w dużej mierze odziedziczone po konsumenckiej filozofii Trente Glorieuses.

Obserwujemy wówczas coraz więcej inicjatyw ze strony miast lub samych mieszkańców, które mają na celu powstrzymanie budowy supermarketów na obrzeżach małych miasteczek. Mieszkańcy i handlowcy z miasta Moret-sur-Loing (Seine-et-Marne), na przykład, była u początków ruchu protestu przeciwko ustanowieniu Lidl i Grand Frais w Ecuelles. , Z obawy przed spadek przedsiębiorczości w centrum 12-tysięcznego miasteczka.

Supermarket oczami artystów

Uwagi i referencje

  1. „  Sektor spożywczy – statystyki i analizy  ” , na stronie www.statbel.fgov.be (dostęp 16 czerwca 2013 r. )
  2. http://archives.dgcis.gouv.fr/2012/www.pme.gouv.fr/economie/onc/chap12.html
  3. „  Distripedie.com – ekspert ds. dystrybucji  ” , na distripedie.com (dostęp 29 września 2020 r . ) .
  4. http://laurentlagamba.free.fr/texts/texte23.html
  5. Encyklopedia dystrybucji, [http: // www.distripedie.com]
  6. (w) Patent 10/09/1917 n °  126988 złożonym w United States Patent and Trademark Urzędu [ czytać online ]
  7. F. Carluer-Lossouarn, przygoda pierwszych supermarketów , książki linéaires 2006.
  8. „Steinberg Inc” w The Canadian Encyclopedia , Historica Canada , 1985-. (skonsultowano się z11 sierpnia 2019) . „Samuel Steinberg” w The Canadian Encyclopedia , Historica Canada , 1985-. (skonsultowano się z11 sierpnia 2019) .
  9. Europejski Supermarket 1957-2007 - CIVA, Bruksela .
  10. "Świetnie? Super ma 50 lat” , La Libre Belgique , 21 grudnia 2007.
  11. [PDF] „  Dystrybucja dóbr konsumpcyjnych i wykorzystanie samochodów prywatnych do„ zakupów ”(…)  ” ( Archiwum • Wikiwix • Archive.is • Google • Co robić? ) Ministerstwo Sprzętu, Transportu, Mieszkalnictwa, Turystyki i Morza - Departament Badań i Spraw Naukowo-Technicznych - Raport końcowy (BEAUVAIS CONSULTANTS - 2003)] ( s.  16).
  12. [PDF] 50 lat supermarketów we Francji: między niepohamowanym rozwojem a ograniczeniami prawnymi VII MIĘDZYNARODOWY KONGRES, TRENDY MARKETINGOWE WENECJA, WŁOCHY, STYCZEŃ 2008, 17-19.
  13. Mathilde Visseyrias, „  W wieku 50 lat supermarket ma przed sobą życie  ” , na www.lefigaro.fr ,12 kwietnia 2008(dostęp 16 czerwca 2013 r . ) .
  14. "  50 lat temu narodził się pierwszy supermarket  " , na www.leparisien.fr ,15 października 2008(dostęp 16 czerwca 2013 r . ) .
  15. Historia grupy Carrefour
  16. Historia grupy Auchan .
  17. Ducrocq, Cedric. , Nowa dystrybucja: marketing, zarządzanie, rozwój: modele do odkrycia , Dunod ,2006, 205  pkt. ( ISBN  978-2-10-049785-0 , OCLC  833429734 , czytaj online )
  18. Źródło: TNS Worldpanel 2009.
  19. Do supermarketów spożywczych w Île-de-France: nowe strategie wobec zmian , Stakes n O  148, CROCIS , czerwiec 2012
  20. Mathieu Flonneau , „  Jazda po mieście. Automobilization i demokratyzacja miasta: zaskakujące paryskich salda podczas „Thirty Years” Glorious  ”, Articulo , n ö  specjalnym numerze 1,10 marca 2009( ISSN  1661-4941 , DOI  10.4000 / articulo.1076 , przeczytany online , dostęp 12 listopada 2019 ).
  21. Thierry Paquot , Katastrofy miejskie: miasta też umierają , Paryż, La Découverte ,2019, 262  s. ( ISBN  978-2-348-04171-6 i 2348041715 , OCLC  1123100704 , czytaj online ).
  22. Faustine LéoLe, „  Kupcy z Moretu postanowili walczyć z projektem supermarketu  ” ,1 st maja 2019(dostęp 12 listopada 2019 r . ) .

Zobacz również

Powiązane artykuły

Bibliografia

Linki zewnętrzne