Sosjerka

Sos łódź jest podłużny pojemnik, przypominający łódź, przez większość czasu z uchwytem i wylewką, w której serwowane są sosy podczas posiłków. Temu naczyniu kuchennemu często towarzyszy talerz, na którym spoczywa.

Historia

Chociaż niektóre statki zostały zidentyfikowane jako posiadające sosy od czasów starożytnych, współczesne użycie łodzi do sosów sięga XVII-wiecznego francuskiego dworu. Opowiadamy historię srebrnych łodzi sosowych z dwoma uchwytami lub dwoma wylewkami już w 1690 roku, które wydają się być odpowiedzią na nouvelle cuisine . Wpływy francuskie były obecne w XVIII-wiecznej Anglii, w okresie, w którym naczynia te były kopiowane w angielskim srebrze, a następnie od lat czterdziestych XVII wieku w angielskiej porcelanie .

W drugiej połowie XVIII wieku wyszukany wygląd pierwszych porcelanowych łodzi sosowych został uproszczony w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie rynku ze strony klasy robotniczej i średniej. Wyprodukowano szeroką gamę tych modeli, zmniejszając wpływ modeli srebrnych.

Bibliografia

  1. „  SAUCIÈRE: Definition of SAUCIÈRE  ” , na www.cnrtl.fr (dostęp 8 stycznia 2020 )
  2. Nicholas Panes , British Porcelain Sauceboats of the 18th Century , Nicholas Panes, 2009, 280  pkt. ( ISBN  978-0-9562267-0-9 )

Dalsza lektura