Saag
| Saag | |
 Saag Paneer jest najczęściej przygotowany saag | |
| Miejsce pochodzenia | Pendżab |
|---|---|
| Temperatura robocza | Gorąco |
| Składniki | Liście szpinaku i czarnej gorczycy |
| Wsparcie | Naan |
Saag jest płaski pendżabski wykonane z szpinaku i czarnych liści gorczycy , jemy w Pakistanie czy Indiach . Może być również przygotowany z innymi rodzajami liści lub przypraw, takich jak kolendra i innych składników, takich jak brokuły , imbir , czosnek i zielone lub czerwone papryki chili.
Saag jest spożywane z chlebem Indian jak roti lub naan lub Makki di roti (a roti która jest wykonane z mąki kukurydzianej). Może towarzyszyć lassi (ubite mleko), a saag jest zwykle podawana w porze lunchu lub kolacji.
Przygotowanie saag
Składniki- 1 kg czarnych liści gorczycy
- 500 gramów szpinaku
- 1 litr wody
- 6 zielonych papryczek
- 1 mała cebula, pokrojona na 4 kawałki
- 1 mały kawałek imbiru
- 3 ząbki czosnku
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka oleju kukurydzianego
- Dobrze umyj liście gorczycy, a następnie cienko pokrój liście.
- W rondelku z wodą wrzuć liście gorczycy i szpinak.
- Doprowadzić do wrzenia, dodać chili i sól. Usuń z ognia. Jak tylko będzie zimno, wszystko wymieszaj.
- Imbir, czosnek (drobno posiekany) i cebulę włożyć do innego rondla z oliwą i wszystko zrumienić.
- Włóż miksturę do rondla z imbirem, podgrzewaj przez 5 minut, a następnie podawaj.
Wariacje
- Saag aloo (z ziemniakami)
- Saag Gosht (z jagnięciną)
- Saag murgh (z kurczakiem)
- Saag paneer (z panir )
Załączniki
Bibliografia
- Kuchnia współczesna , Antwerpia, 1994.