Rabarbaro Zucca jest włoski bitter -na rabarbar, jako pierwsza część sama nazwa wskazuje.
Z drugiej strony nie zawiera żadnego rodzaju squasha ( zucca po włosku), ale swoją nazwę handlową bierze od swojego twórcy, Ettore Zucca, który wynalazł ją w 1845 roku w Mediolanie . Dziś jest własnością grupy ILLVA Saronno.
Naturalnie nabiera smaku rabarbaru po 10-dniowym naparze z kłączy rabarbaru i dzięki temu uzyskuje gorzko-słodki smak. Zawiera również skórki gorzkiej pomarańczy , nasiona kardamonu , chinowate i podobnie jak inne gorzkie mieszanki aromatycznych ziół.
Z zawartością 16 ° jest zwykle przyjmowany jako aperitif, suchy lub z dodatkiem wody gazowanej i kostek lodu, schłodzony lub rzadziej w komorze szklanej.
Różne reklamy i obiekty pochodne od lat sześćdziesiątych XX wieku przedstawiają młodą Azjatkę ubraną na czerwono, klęczącą i wyciągniętą w ten sposób, tworząc Zucca, przywołując chińskie pochodzenie i lecznicze zastosowanie rabarbaru.
Dziś butelka ma nazwę zapisaną czerwonymi literami i pionowo od dołu do góry.
Od 1996 do styczeń 2012, nazwa Caffè Zucca pochodzi od starej Caffè Camparino , wysokiej pozycji w mediolańskiej tradycji aperitifu.
Rabarbaro Bergia , główny zawodnik.