Polpettone di melanzane | |
Miejsce pochodzenia | Liguria |
---|---|
Temperatura robocza | gorąco |
Składniki | bakłażan, bułka tarta |
Melanzane polpettone di (dosłownie „bakłażan pieczeń” w języku włoskim) to typowa potrawa tania Riviera di Levante ( Liguria ), który wraz ze zmianami w innych regionach znajduje Ligurii .
To danie pojawiło się w kuchni popularnej, ponieważ łączy w sobie letnie warzywa, zioła, a czasem chude mięso drobiowe.
Oprócz bakłażana to danie zawiera bułkę tartą, parmezan i jajka, wszystko smażone na oleju jak pączki.
Inne odmiany przepisu obejmują inne letnie warzywa, na przykład cukinię i fasolę, mniej więcej tym samym sposobem przygotowania.