Muscat de Frontignan | |
Plakat reklamujący Muscat de Frontignan | |
Oznaczenie (a) | Muscat de Frontignan |
---|---|
Główne oznaczenia | Wino Muscat Frontignan lub Frontignan lub Frontignan |
Rodzaj oznaczenia (a) | AOC - AOP |
Uznany od | 1936 |
Kraj | Francja |
Region nadrzędny | Langwedocja-Roussillon |
Podregiony | Langwedocja zwykła |
Lokalizacja | Herault |
Pogoda | umiarkowany śródziemnomorski |
Obszar obsadzony | 790 hektarów |
Dominujące odmiany winogron | muszkat biały drobnoziarnisty B. |
Produkowane wina | wino likierowe i białe VDN |
Produkcja | 24 080 hektolitrów |
Stopy na hektar | minimum 4000 winorośli na hektar |
Średni plon z hektara | maksymalnie 30–40 hektolitrów na hektar |
Muscat od Frontignan lub Frontignan lub winem Frontignan , to naturalne słodkie wina z AOC produktów w obu miast do Frontignan i Vic-la-Gardiole , w francuskim departamencie z Herault w regionie oksytańskiej .
Nazwa została początkowo określona orzeczeniem sądu w Montpellier z dnia 4 lipca 1935 i uznany dekretem z 31 maja 1936.
Commanderie des Torsades du Muscat de Frontignan.
Wina produkowane są z jedynej białej odmiany winorośli muszkatołowej B.
Plony ustalono na 30 hektolitrów moszczu z hektara. Wydajność korków ustalono na 40 hektolitrów moszczu z hektara. Maksymalny plon produkcyjny z poletka ustala się na 40 hektolitrów moszczu z hektara.
Naturalne wina słodkie produkowane są z moszczu o minimalnej naturalnej zawartości cukru 252 gramów na litr. Wina likierowe są produkowane z moszczu o minimalnej naturalnej zawartości cukru 234 gramy na litr.
Naturalne wina słodkie uzyskuje się poprzez mutację moszczu podczas fermentacji. Mutowanie przeprowadza się przez dodanie obojętnego alkoholu winnego miareczkowanego co najmniej 96% obj., W granicach 5% i maksymalnie 10% objętości użytego moszczu, określanego jako czysty alkohol.
Wina likierowe uzyskuje się przed jakąkolwiek fermentacją. Mutowanie przeprowadza się przez dodanie obojętnego alkoholu winnego miareczkowanego co najmniej 96% obj., W granicach 15% użytego moszczu, liczonego jako czysty alkohol.
Sos wino Muscat jest jednym z wielu kulinarnych wariacji tego słodkiego wina . Jego muskat i aromat świeżych winogron sprawiają, że jest on również elementem przyrządzania koktajli, przystawek, zup, przystawek, ryb i skorupiaków, drobiu i mięsa, warzyw i deserów.