Mirliton , A Pont-Audemérienne specjalnych , to ciasto wykonany z walcowanego ciasta papierosów doprawione pianki pralin i zamknięty na obu końcach ciemnej czekolady.
Ta specjalność została stworzona w 1340 roku przez Guillaume Tirel , dit Taillevent, kucharza na dworze francuskim i autora pierwszego mięsnego.
Rzeczywiście, podczas swoich zagranicznych podróży Taillevent odkrył suszone owoce, takie jak migdały. Pochodząc z Tourville sur Pont Audemer , chciał oddać hołd miastu, z którego pochodził, wyobrażając sobie ten przepis.
Alfred Canel donosi ( w eseju historycznym, archeologicznym i statystycznym okręgu Pont-Audemer, str. 152): „W Listach podróżnika u ujścia Sekwany czytamy również , że Pont-Audemer kłóci się ze stolicą Normandia to zaszczyt wynalezienia delikatnego ciasta zwanego mirliton . "
W rzeczywistości mirliton z Rouen bardzo różni się od tego z Pont-Audemer, zarówno pod względem formy, jak i składników, które łączy ich niska dieta!
Przepis, długo zaniedbywane, została na pierwszy plan na koniec XX -go wieku przez niektórych cukierników Pont-Audemer .