Technika pikowania polega na nadaniu reliefu tkaninie zdobionej wzorem.
Istnieje kilka technik, które są ze sobą powiązane i mają podobieństwa, ale różnice są fundamentalne. A przy bliższym przyjrzeniu się wyniki są zupełnie inne. Należą do nich: pikowanie staromodne, tapicerka , boutis i trapunto .
Stałymi wszystkich tych technik są: 2 warstwy tkaniny i między nimi wypełnienie.
Różnice pozwalają na podzielenie tych technik na dwie główne rodziny:
Możemy oczywiście łączyć techniki pikowania z innymi technikami, w szczególności patchworkiem i aplikacjami.