Marmande Pomidorowa
| Pomidor Marmande | ||||
 Pomidory Marmande | ||||
| Inna nazwa | Pomidor Marmande | |||
|---|---|---|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Marmande | |||
| Przestarzały | końca XIX th wieku | |||
| posługiwać się | szeroko stosowany do przygotowywania sałatek i nadziewanych pomidorów | |||
| Typ produktu | Solanum lycopersicum | |||
| Odmiany | pondorosa x mikado . | |||
| Braterstwo | Bractwo Jabłka Miłości Marmande. | |||
| Święto | Lipiec ( 3 th tygodni): Tomato Fiesta w Marmande. Sierpień (około 10.): pomidory w okresie rozkwitu |
|||
| Stronie internetowej | http://www.valdegaronne.com/?Marmande-capitale-de-la-Tomate ; https://tomatedemarmande.fr/ | |||
Geolokalizacja na mapie: Francja
| ||||
Marmande pomidor jest odmiana z pomidorów ( Solanum lycopersicum ), od Marmande regionu w Lot-et-Garonne ( Francja ).
Pomidor Marmande odnosi się do produkcji pomidorów pochodzących z terytorium Marmandais. Od 2020 roku w Narodowym Instytucie Własności Przemysłowej (INPI) jest zarejestrowany wspólny znak towarowy promujący ten lokalny produkt.
Historia
W 1750 roku pomidor pochodzący z obu Ameryk, po raz pierwszy zaaklimatyzowany w Europie w ogrodach hiszpańskich i włoskich, został sprowadzony do Prowansji. Boom na pomidory w dorzeczu Marmandais był wynikiem epidemii filoksery w 1863 roku. Frédéric Zégierman wyjaśnia: „Od 1910 roku, świadomi potrzeby wczesnego wejścia na rynki konsumenckie, producenci preferowali odmiany„ wczesne ”. hybrydyzacja, którą cud rynków, pondorosa i mikado, dałoby, po przystosowaniu się do klimatu i gleby, narodziny pomidora Marmande. "
Marketing
Był to Marmandais, Pierre Gautriaud, ogrodnik-szkółkarz, który jako pierwszy zauważył, że sadząc rośliny pomidora pełzającego, może nie tylko uzyskać doskonałej jakości pomidora i bez problemu wspomóc transport. W związku z tym rozpoczęto komercyjną produkcję pomidorów.
Charakterystyka
- Kolor czerwony.
- Morfologia: pomidor średniej wielkości, płaski, żebrowany i czasami nieregularny, zakrzywiony na szypułce . Waży od 150 do 300 gramów, kaliber 67 do 85 mm . Grona od 4 do 5 owoców.
- Miąższ: pełny, spójny i bardzo aromatyczny. Mała odporność na pękanie w okresie dojrzewania.
- Smak: słodki, pachnący.
- Pokrój: silna, produktywna roślina.
- Odporność: owocuje nawet w niskiej temperaturze.
- Dojrzałość: wczesna, od 55 do 65 dni. Odmiana bardzo wczesna i bardzo plenna.
Ta wczesna odmiana jest uprawiana w szklarniach, tunelach lub na osłoniętych, otwartych polach.
W przeciwieństwie do odmiany Marmande, marka Tomato de Marmande obejmuje kilka segmentów pomidorów: długie serduszka, retorty, czerwone żebrowanie i żółte żebrowanie. Rzeczywiście, w przeszłości w Marmandais uprawiano kilka rodzajów pomidorów. Terytorialna marka „Tomate de Marmande” powstała w celu przywrócenia rozgłosu temu historycznemu produktowi, odpowiadając w ten sposób na życzenie całego sektora, aby zjednoczyć się pod wspólnym szyldem.
Spożywanie żywności
Frédéric Zégierman wskazuje: „Świeże, surowe lub gotowane pomidory Marmande są używane w różny sposób: podczas gotowania doskonale sprawdzają się w sałatkach, a także w nadziewanych pomidorach. Przetwórcy ze swojej strony wytwarzają soki, przeciery, koncentraty. ” .
Należy zauważyć, że odmiana Marmande nie jest używana przez przetwórców. Używają pomidorów z przemysłu polowego, odmian sześciennych, takich jak Pietrarossa, red sky, sailor itp. Przetwórca wykorzystujący pomidory z działki znajdującej się w gminie na obszarze geograficznym marki i przestrzegający specyfikacji może, po uzyskaniu zezwolenia, umieścić na produktach logo marki Tomato de Marmande.
Uwagi i odniesienia
- Bractwa w Akwitanii
- Tomato Fiesta w Marmande
- Pomidor w Belle Époque w Marmande
- BOPI
- Frederic Zégierman, pomidor Marmande na stronie keldelice.com
- Strona miasta Marmande.
- Marketing pomidorów Marmande
- „ La tomate ” na Tomate de Marmande (dostęp 14 września 2020 ).
- „ Sector -> Field production ” , na www.sonito.fr (dostęp 14 września 2020 r. )