Auberge du Pont de Collonges
|
Auberge du Pont de Collonges | ||||
 Widok na restaurację | ||||
| Prezentacja | ||||
|---|---|---|---|---|
| Informacje kontaktowe | 45 ° 48 ′ 57 ″ na północ, 4 ° 50 ′ 51 ″ na wschód | |||
| Kraj | Francja | |||
| Miasto | Collonges-au-Mont-d'Or | |||
| Adres | 40, rue de la Plage | |||
| Fundacja | 1965 | |||
| Stronie internetowej | https://www.bocuse.fr | |||
| Informacja | ||||
| Krytyczny |
 Przewodnik Michelin 2020
|
|||
Geolokalizacja na mapie: Francja
| ||||
Auberge du Pont de Collonges lub Bocuse to restauracja w Collonges-au-Mont-d'Or , niedaleko Lyonu , założona przez Paula Bocuse .
Ozdobiony obrazami i rzeźbami Paula Bocuse zajazd uważany jest za „jedną ze świątyń kuchni francuskiej”. Od 1965 do 2019 roku ta restauracja miała trzy gwiazdki w przewodniku Michelin . W 2020 roku restauracja traci jedną gwiazdkę i wraca do dwóch gwiazdek.
Auberge du Pont de Collonges , założona przez Paula Bocuse, jest kierowana przez szefa kuchni Gillesa Reinhardta, najlepszego pracownika we Francji w 2004 r. , Od 2011 r . Restauracja oferuje obsługę przy stole , z co najmniej dwoma kawałkami na menu.
Galeria
-
Wejście
-
Gotowany
-
Restauracja (sala)
-
Perspektywa (1)
-
Perspektywa (2)
-
Trzy gwiazdki od 1965 roku
Uwagi i odniesienia
- Artykuł gramatyczny jest tutaj zawarty w nazwie firmy (patrz wyciąg z RCS Lyon )
- „Każdemu z jego własnej twórczości: Einstein, Mozart, Picasso… i my” , Jean Cottraux , str. 208.
- (w) „ Kolacja w L'Auberge du Pont de Collonges (Paul Bocuse) 1 sierpnia 2007 r. ” ( Archiwum • Wikiwix • Archive.is • Google • Co robić? )
- Philippe Alexandre, Béatrix de L'Aulnoit, Forks in the stars. Krótka historia francuskiej gastronomii , Fayard,2010, s. 352 stron
- Ouest France - legendarna restauracja Paula Bocuse traci trzecią gwiazdkę Michelin
- [1]
Załączniki
Bibliografia
- Paul Bocuse , Cała kuchnia Paula Bocuse , Flammarion,2011, 781 stron.
- Aymeric Mantoux i Emmanuel Rubin, Czarna księga francuskiej gastronomii , Flammarion,2011, Model biznesowy Bocuse.
- Michael Steinberger, Kuchnia francuska. Arcydzieło w niebezpieczeństwie , Fayard,2011, 308 stron.