| Khobz el bey | |
| Inna nazwa | Khobz tounes |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Alger |
| Miejsce w serwisie | Deser |
| Wsparcie | Herbata miętowa i mieszanka suszonych owoców |
Khobz el bey , a nawet khobz tounes , to algierskie ciasto zrobione z migdałów i bułki tartej lub kruszonej bułki brioszkowej, posypane słodkim syropem aromatyzowanym wodą z kwiatu pomarańczy . Dzięki swojej konsystencji, bardzo topniejąca, bardzo przypomina babę rumową .
Khobz el bey pochodzi z algierskiego arabskiego, co oznacza we francuskim języku „chleb bey”. Jej pochodzenie sięga epoki osmańskiej miasta Algier (niezależne królestwo El Djazaïr), stąd nazwa tej przekąski bardzo cenionej przez algierskie pszczoły .
Obok zlabia i ktaïf , khobz el bey to jeden z najczęściej spożywanych i cenionych przez Algierczyków deserów podczas nocy świętego miesiąca Ramadanu .