Ketoprak

Ketoprak
Ketoprak sprzedawany w Dżakarcie
Miejsce pochodzenia	Indonezja
Miejsce w serwisie	Danie główne, przekąska
Składniki	Smażone tofu , ciasto ryżowe ( lontong lub ketupat ), kiełki fasoli, ogórek, sos orzechowy i manis kecap , krupuk i smażona szalotka

Ketoprak jest danie wegetariańskie w Dżakarcie w Indonezji , do podstawowego tofu do warzyw do lontong i ryż makaron , podawane w sosie orzechowym .

Etymologia

Etymologia słowa ketoprak jest nieznana, ale najczęstszą wersją jest to, że jest to akronim określający jego składniki: „  ket  ” oznacza ketupat , „  to  ” oznacza tahu i „  prak  ” oznacza digeprak (słowo betawi oznacza „zmiażdżony”) ), który opisuje kruszenie czosnku, chili i orzeszków ziemnych na podstawę sosu potrawy.

Składniki

Ketoprak składa plasterki tofu , placek ryżu ( lontong lub Ketupat ), kapusta plastry i ogórka, Bihun ( makaron ryż koniec) pędów fasoli , podawane w sosie arachidowym , doprawione Krupuk i smażonych szalotka .

Sos orzechowy składa się z pokruszonych orzeszków ziemnych i cukru palmowego, czosnku, chili, soli i  kecap manis (słodki sos sojowy).

Podobne dania

Ketoprak jest podobna do Lotka i karedok o Jawa Zachodnia , az gado gado- z Dżakarty i Pécel of Central Java . W Singapurze jest też podobne danie o  nazwie satay bee hoon .