Narodziny | 1 st grudzień 1971 |
---|
Jérôme Banctel , ur1 st grudzień 1971w Rennes ( Ille-et-Villaine ) jest kucharz francuski , kucharz w Starry podwojenie się Gabriel , Hotel La Reserve Paris .
Jérôme Banctel urodził się dnia 1 st grudzień 1971w Rennes, a dzieciństwo spędził w Piré-sur-Seiche . W wieku 16 lat wstąpił do szkoły hotelarskiej Notre-Dame w Saint-Méen-le-Grand .
Zaczynał od szefa kuchni Rennes, Michela Kérévera w Duc d'Enghien w Enghien-les-Bains w 1991 roku, a następnie Michela Kérévera w restauracji Vreugt w Rust w Holandii . Po odbyciu służby wojskowej pracował w Wieży Eiffla restauracji , w Jules Verne, następnie dołączył Christian Stała w Les Ambassadeurs restauracji , w hotelu de Crillon . Następnie został zastępcą szefa kuchni w l'Ambroisie , place des Vosges , gdzie spędził dziesięć lat u boku Bernarda Pacauda .
W 2005 roku do Jérôme Banctel zwrócił się Alain Ducasse, a następnie Alain Senderens . W 2006 roku został szefem kuchni w Lucas Carton , place de la Madeleine , a jednocześnie pracował jako konsultant szefa kuchni dla Mama Shelter .
W 2012 roku wraz z Alainem Senderensem napisał książkę kucharską.
W 2015 roku Jérôme Banctel został szefem kuchni w Le Gabriel, nowej restauracji otwartej przez Michela Reybier, właściciela hotelu La Réserve Paris . W 2016 roku, niecały rok po otwarciu, zdobył dwie gwiazdki Michelin. To właśnie w tej restauracji Jérôme Banctel odnajduje swoją prawdziwą kulinarną tożsamość. Jest postrzegany jako potencjalny przyszły trzygwiazdkowy szef kuchni.
W 2020 roku Jérôme Banctel jest jednym z jurorów wydarzenia 11. sezonu Top Chef . Bierze udział w pokazie ponownie w sezonie 12 .